Liqueur de cacao

Liqueur de cacao

Aujourd’hui, c’est la recette d’un délicieux breuvage.. breuvage très très gourmand… mais qu’il faut bien sûr consommer avec modération.. un petit digestif qui a déjà fait quelques adeptes dans mon entourage.. il faut s’armer de patience avant de pouvoir le déguster.. mais le résultat en vaut la peine..

C’est une recette de Christophe Felder (extrait de son livre dont je ne me lasse pas « Chocolat ») auquel j’ai fait quelques petites modifications..

C’est parti pour la recette de cette liqueur de cacao …

Liqueur de cacao

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
de macération 20 d
Type de plat Boissons
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 150 g de cacao amer en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 45 cl d’alcool à 45° alcool à 40° pour moi
  • 20 cl d’eau minérale j’en ai mis 30 cl.. je ne voulais pas d’une liqueur trop épaisse..
  • 450 g de sucre semoule

Préparation
 

  • Dans un bocal en verre fermé hermétiquement, mettre le cacao amer et la vanille.
  • Verser l’alcool et fermer. Laisser macérer 20 jours environ.
  • Faire bouillir l’eau minérale avec le sucre semoule. Laisser refroidir la casserole sur des glaçons.
  • Incorporer le sirop à l’alcool.
  • Réserver 5 jours au réfrigérateur, puis conserver dans une bouteille fermer avec un bouchon.
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Liqueur de cacao

Liqueur, Cacao, Alcool, Digestif, Felder

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