Panna Cotta Rose Bonbon de Miss Tagada  (la recette)

Panna Cotta Rose Bonbon de Miss Tagada (la recette)

Je vous avais parlé il y a quelques jours du concours organisé par les Editions Solar auquel je participais avec ma petite vidéo… mais la vilaine que je suis ne vous avais pas encore publié la recette « écrite »… je me rattrappe aujourd’hui…

Une recette extraite du livre « Panna Cotta » de Stéphanie Bulteau paru aux Editions Solar / Nouvelles variations gourmandes..

C’est parti pour la recette de cette panna cotta rose bonbon de Miss Tagada ..

Panna Cotta Rose Bonbon de Miss Tagada

Panna Cotta Rose Bonbon de Miss Tagada

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 5 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 20 cl de crème liquide entière
  • 20 cl de lait
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2,5 feuilles de gélatine
  • 50 g de fraises Tagada + quelques unes pour le décor
  • 8 cl de sirop de grenadine
  • 4 c. à café de jus de citron
  • 4 grappes de groseilles

Préparation
 

  • Faire ramollir une feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Dans une casserole, faire chauffer le sirop de grenadine avec le jus de citron puis, hors du feu, incorporer la gélatine essorée et bien mélanger.
  • Rincer sous l'eau froide 4 moules en plastique à bord droit de 6 à 7 cm de diamètre et les égoutter sans les essuyer.
  • Y répartir le sirop et réserver au congélateur.
  • Faire ramollir une feuille et demi de gélatine dans l’eau froide.
  • Dans une casserole, porter la crème à petite ébullition avec le lait et le sucre.
  • Hors du feu, ajouter les fraises Tagada coupées en quatre et les faire fondre en remuant sans cesse.
  • Remettre quelques instants sur feu très doux pour que les bonbons finissent de fondre en évitant absolument l’ébullition.
  • Hors du feu, incorporer la gélatine essorée dans la crème chaude et bien mélanger.
  • Vérifier qu’une pellicule suffisamment ferme soit formée sur le sirop de grenadine, puis répartir dessus la crème Tagada et faire prendre au moins 5 heures au réfrigérateur.
  • Démouler délicatement les panna cotta (je ne l’ai pas fait… je les trouvais très sympa présentées dans mes verres…) sur des peetites assiettes. Décorer chacune d’une grappe de groseilles et de quelques fraises Tagada coupées en quatre.

Notes

Vous pouvez éventuellement accompagner cette panna cotta de fruits rouges : fraises, framboises, cassis ou myrtilles …
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Panna Cotta Rose Bonbon de Miss Tagada  (la recette)
Panna Cotta Rose Bonbon de Miss Tagada  (la recette)

Merci de continuer à me soutenir pour le concours organisé par les Editions Solar…

Les vidéos gagnantes seront les vidéos les plus visionnées.. Merci de continuer à visionner ma petite vidéo ici :

Merci d’avance pour votre aide 🙂

D’autres recettes avec des fraises Tagada par ici.. CLIC CLIC

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One thought on “Panna Cotta Rose Bonbon de Miss Tagada (la recette)

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