Pesto aux herbes et parmesan végan (au Thermomix ou sans)

Pesto aux herbes et parmesan végan (au Thermomix ou sans)

J’ai eu la chance de découvrir il y a quelques jours 3 nouveaux magazines Thermomix … 3 thématiques différentes… « Cuisinez avec votre Thermomix » … « Mince et en forme avec votre Thermomix » et « L’atelier du boulanger ». Ces magazines sortiront en kiosques tous les 2 mois et sont vendus à 2,99 €.. J’ai hâte de découvrir les prochains 🙂

Voici une première recette extraite du magazine « Cuisinez avec votre Thermomix » …

C’est parti pour la recette de ce pesto aux herbes et parmesan végan…

Pesto aux herbes et parmesan végan (au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 10 min
Type de plat Sauces
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour le parmesan Végan :

  • 75 g de noix de cajou
  • du sel
  • 1 pincée d’ail en poudre

Pour le pesto :

  • 80 g d’herbes fraîches par ex. persil, basilic,pousses d’épinards, roquettes..
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g d’amandes sans peau
  • 2 c. à soupe d'huile de pépins de raisins
  • 100 g d’huile d’olive
  • poivre

pour accompagner

  • 500 g de pâtes

Préparation
 

Commencer par préparer le parmesan Végan.

  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre les noix de cajou, 1/3 de cc de sel ainsi que l’ail en poudre et moudre finement 10 secondes / vitesse 10. Réserver.

Préparer ensuite le pesto.

  • Rincer les herbes sous un filet d’eau, les sécher et les effeuiller.
  • Dans le bol sec du Thermomix, hacher les feuilles 8 secondes / vitesse 7. Racler les bords.
  • Eplucher l’ail et l’ajouter avec les amandes aux herbes dans le bol. Hacher 10 secondes / vitesse 6. Racler les bords avec la spatule. Ajouter l’huile de pépins de raisins et 30g d’huile d’olive et mélanger 10 secondes / vitesse 6.
  • A la vitesse 6, verser petit à petit le reste d’huile d’olive, jusqu’à obtenir un pesto bien crémeux. Saler et poivrer.
  • Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée et y cuire les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage. Les égoutter brièvement et dresser sur assiette.
  • Répartir le pesto aux herbes puis parsemer de parmesan végan, des feuilles de persil et servir.

Notes

Conseil : garder le reste de parmesan végan sous vide dans le réfrigérateur. Il se conserve 2-3 semaines.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Pesto aux herbes et parmesan végan (au Thermomix ou sans)

D’autres recettes de pâtes et féculents par ici.. CLIC CLIC

Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette