Connaissez vous le Poke bowl ? c’est la nouvelle tendance du moment 😉 Ultra frais, ce plat hawaïen fait des émules dans le monde entier ! le poke bowl c’est tout simplement un plat complet dans un bol ! parfait pour l’été 🙂

Je vous propose aujourd’hui une recette extraite d’un des derniers livres reçu par les éditions Solar « Plats du soir avec des supers aliments ».

J’ai fait quelques modifications (que je vous indique entre parenthèses)

encore une fois.. nous nous sommes RÉGALÉS !!! 🙂

C’est parti pour cette recette de poke bowl…

Poke bowl au saumon et à l’avocat

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

de marinade 5

Temps total 30

Type de plat Entrées

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

500 g de thon frais pour sushis que j’ai remplacé par du saumon fumé
1 avocat j’en ai mis 2
140 g de riz complet
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café de vinaigre de riz
1 c. à café d'huile de sésame
1 c. à soupe de graines de sésame noir sésame doré pour moi
1/2 c. à café de piment d'Espelette
2 oignons verts 1 oignon pour moi
1 grande feuille d’algue nori que je n’ai pas mis

Préparation

Faire cuire le riz en suivant les indications portées sur l’emballage.
Dans un bol, émulsionner la sauce de soja, le vinaigre, l’huile, les graines de sésame et le piment d’Espelette. Réserver.
Couper le thon en cubes (le saumon fumé pour moi) et le verser dans la sauce.
Émincer les oignons et les ajouter également dans la sauce. Mélanger délicatement et laisser mariner 5 minutes.
Couper l’avocat en cubes et l’ajouter.
Servir le thon sur un bol de riz avec quelques morceaux d’algues nori (pour les enfants, j’ai choisi de mélanger le riz avec le poisson et de le servir dans un bol.. )