Poulet à la moutarde et aux légumes d’hiver

Poulet à la moutarde et aux légumes d’hiver

Pour commencer ce mois de mars… une petite recette salée… ça faisait longtemps… lol

un bon p’tit plat complet comme je les adore… un bon p’tit plat qui doit mijoter longtemps…. hummmmmm

C’est parti pour la recette de ce poulet à la moutarde et aux légumes d’hiver …

Poulet à la moutarde et aux légumes d'hiver

Poulet à la moutarde et aux légumes d’hiver

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 h 30 min
Temps total 3 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 poulet d’environ 1 8 kg
  • 2 oignons
  • 6 branches de céleri
  • 6 carottes
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brins de thym
  • 1 c. à café de poivre noir en grains
  • 3 petits navets
  • 50 g de beurre
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Mettre le poulet dans une cocotte.
  • Couper en deux  : 1 oignon, 1 branche de céleri et 1 carotte.
  • Les ajouter dans la cocotte avec les feuilles de laurier, les brins de thym, le poivre en grains et une pincée de sel.
  • Couvrir le poulet jusqu’à mi-hauteur avec de l’eau et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter à couvert pendant 1h30.
  • Sortir le poulet de la cocotte et le réserver.
  • Passer le bouillon au-dessus d’un saladier et couper les légumes restants en morceaux.
  • Détailler la chair du poulet en lamelles.
  • Dans une casserole, faire chauffer le beurre. Y faire revenir les oignons émincés et les lardons pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les légumes restants et les faire cuire pendant 2 minutes.
  • Incorporer la farine.
  • Prolonger la cuisson pendant environ 1 minute puis verser 900ml de bouillon dans la cocotte.
  • Si nécessaire, compléter avec de l’eau.
  • Laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes.
  • Ajouter le poulet, la moutarde et la crème fraîche.
  • Faire chauffer le tout quelques minutes à feu doux en remuant.
  • Assaisonner et servir.
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Poulet à la moutarde

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