Hummmm un bon p’tit risotto….. ça vous tente ?
tellement simple… mais tellement bon…
C’est parti pour la recette de ce risotto crémeux au potimarron …
Risotto crémeux au potimarron
Ingrédients
- 400 g de potimarron
- 300 g de riz à risotto Arborio
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 600 ml de bouillon de volaille
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- sel / poivre
Préparation
- Ôter l’écorce, les graines et les filaments du potimarron. Couper la chair en petits dés.
- Peler et hacher l’ail et l’oignon.
- Porter le bouillon à ébullition.
- Dans une casserole, laisser fondre l’ail et l’oignon 2 minutes avec l’huile et le beurre chauds.
- Ajouter ensuite le potimarron.
- Saler, poivrer.
- Cuire à couvert pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le riz et laisser cuire 3 minutes en remuant.
- Verser une louche de bouillon de volaille et mélanger jusqu’à absorption du bouillon.
- Recommencer louche par louche jusqu’à ce que le riz soit cuit (il faut compter environ 20 minutes).
- Hors du feu, ajouter la crème et le parmesan râpé dans le risotto.
- Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir chaud.
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Miammmm
🙂 🙂 🙂
Trop trop bon !!
entièrement d’accord !!
Miammmm
🙂 🙂 🙂