Quenelles de semoule à la sauce tomate (au Thermomix et sans)

Quenelles de semoule à la sauce tomate (au Thermomix et sans)

Parmi les blogs que je suis régulièrement, il y a celui de Nad… j’aime beaucoup sa cuisine (et apparemment elle aussi aime la mienne.. car nous nous empruntons régulièrement l’une l’autre des recettes.. 🙂  )

Comme à chaque fois que je lui emprunte une recette, nous nous régalons (merci Nad 🙂  )

Comme Nad, j’ai préparé cette recette au Thermomix, mais je vous indique également comment procéder sans Thermomix… pour accompagner mes quenelles, j’ai préparé une sauce tomate.. mais avec une sauce béchamel, ça doit être bien sympathique également 🙂

C’est parti pour la recette de ces quenelles de semoule à la sauce tomate…

Quenelles de semoule à la sauce tomate (au thermomix et sans)

Patchouka
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Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 14 quenelles

Ingrédients
  

pour environ 14 quenelles :

  • 300 g de lait
  • 80 g de beurre
  • 80 g de gruyère râpé
  • 200 g de semoule
  • 3 oeufs
  • sel / poivre

pour la sauce tomate :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • sel poivre
  • 1 pincée de sucre
  • thym origan

Préparation
 

Au Thermomix :

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait avec le beurre, le gruyère, le sel et le poivre. Programmer 5 minutes / Varoma / vitesse 2.
  • Ajouter la semoule et régler 3 minutes / 100° / vitesse 2.
  • Faire tourner ensuite 50 secondes / vitesse 2 et ajouter les oeufs, un à un, par l’orifice du gobelet.
  • Façonner vos quenelles avec la pâte obtenue et les rouler dans la farine avant de les déposer dans un plat à gratin.
  • Pour la sauce, mixer l’oignon pelé et coupé en 4 ainsi que la gousse d’ail, 5 secondes / vitesse 5.
  • Verser l’huile d’olive et cuire 4 minutes 30 / 100° / vitesse 2.
  • Ajouter la boîte de tomates avec le jus ainsi que le sel, le poivre, le sucre, le thym et l’origan.
  • Mixer d’abord 5 secondes / vitesse 6 puis régler 15 minutes / 100° / vitesse 2.
  • Si nécessaire, mixer encore quelques secondes à vitesse 6 afin d’obtenir une sauce plus fine.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Verser la sauce obtenue sur les quenelles et saupoudrer éventuellement de gruyère râpé (facultatif)
  • Enfourner et laisser cuire 15-20 minutes à 200°C.

Sans Thermomix :

  • Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre. Y faire fondre le gruyère râpé.
  • Ajouter la semoule d’un seul coup et bien remuer.
  • Hors du feu, ajouter les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque.
  • Pour la suite de la recette, procéder comme expliqué plus haut.
  • Pour la sauce, dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail émincé dans l’huile d’olive.
  • Y ajouter les tomates et les assaisonnements.
  • Laisser mijoter à feu moyen et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Quenelles de semoule à la sauce tomate (au Thermomix et sans)

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