Risotto de courgettes de Cyril Lignac

Risotto de courgettes de Cyril Lignac

Beaucoup de courgettes encore du jardin… donc on continue de préparer encore et encore des menus avec des courgettes.. je vous propose aujourd’hui ce délicieux risotto de courgettes de Cyril Lignac. La photo ne lui rends pas hommage (je pense que mes courgettes étaient un peu trop grosses et ont donc rendu un peu trop d’eau) mais j’ai choisi de tout de même partager cette recette avec vous.. car même si mon risotto n’est pas très beau « visuellement », il était vraiment très très bon (les enfants se sont même resservis pour vous dire !) bref c’est vraiment une recette que je vous recommande de tester…

Avec cette recette, je participe au défi « risottos » du groupe Facebook « test de recettes entre blogueurs »

C’est le blog d’Isabelle (un blog que j’aime beaucoup) que j’ai trouvé cette délicieuse recette…

Comme elle, j’ai préparé ce risotto au Thermomix, mais à la casserole… ça ira tout aussi bien 🙂 (le Thermomix est bien pratique et me permets un gain de temps car pendant qu’il cuisine je peux faire autre chose.. mais à la casserole avec une cuillère en bois.. vous vous régalerez tout autant… 😉  )

vous me suivez en cuisine ?

C’est parti pour la recette de ce risotto de courgettes de Cyril Lignac …

Risotto de courgettes de Cyril Lignac

Risotto de courgettes de Cyril Lignac

Patchouka
5 de 11 votes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 29 min
Temps total 34 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 courgettes
  • 2 échalotes
  • 20 g d'huile d'olive
  • 250 g de riz à risottos
  • 65 ml de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 550 ml d'eau
  • 4 c. à soupe de mascarpone
  • 100 g de parmesan râpé
  • sel / poivre
  • ciboulette

Préparation
 

  • Laver et couper grossièrement les courgettes.
    Les mettre dans le bol de votre Thermomix.
    Ajouter les échalotes pelées et mixer 10 secondes / vitesse 5.
    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  • Ajouter ensuite l'huile d'olive et programmer 4 minutes / température Varoma / vitesse 1.
  • Ajouter le riz et cuire 4 minutes / température Varoma / fonction sens inverse / vitesse 1 en retirant le gobelet doseur.
  • Ajouter ensuite le vin blanc et programmer 4 minutes / température Varoma / vitesse mijotage / sens inverse.
  • Enfin ajouter le cube de bouillon de volaille préalablement dilué dans l'eau bouillante et cuire 15 minutes / 100° / sens inverse / vitesse 1.
  • Ajouter le mascarpone ainsi que le parmesan râpé.
    Bien mélanger et prolonger la cuisson pendant 2 minutes.
  • Servir bien chaud avec un peu de ciboulette pour la déco.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Risotto de courgettes de Cyril Lignac
Risotto de courgettes de Cyril Lignac 1

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26 thoughts on “Risotto de courgettes de Cyril Lignac

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