Pour bien commencer ce mois de juin.. un dessert régressif à souhait… un tiramisu aux fraises… avec quelques fraises Tagada sur le dessus pour la déco 😉

Si vos fraises sont bien mûres et bien sucrées, ne pas hésiter à diminuer la quantité de sucre de la recette… 😉

C’est parti pour la recette de ce tiramisu aux fraises …

Tiramisu aux fraises (au Thermomix)

Patchouka

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Temps de préparation 20

au réfrigétateur 2

Temps total 2 20

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions verrines

Ingrédients

Pour la mousse aux fraises :

250 g de fraises
50 g de sucre
1 blanc d’œuf

Pour la crème au mascarpone :

250 g de mascarpone
3 œufs
3 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
Des Spéculoos

pour la décoration :

quelques fraises Tagada

Préparation

Commencer par préparer la mousse aux fraises.

Dans le bol de votre Thermomix, mettre les fraises et le sucre. Mixer 10 secondes vitesse 5.
Ajouter 1 blanc d’œuf, mettre le fouet et mixer 6 minutes vitesse 3,5. Réserver.

Réaliser ensuite la crème au mascarpone.

Insérer le fouet dans le bol propre de votre Thermomix. Ajouter les 3 blancs d’œufs et la pincée de sel. Régler 3 minutes / vitesse 4. Réserver.
Dans le bol propre, mettre les 3 jaunes d’œufs avec 3 à cuillères à soupe de sucre et mélanger pendant 1 minute à vitesse 4. Ensuite ajouter le mascarpone et mélanger encore 1 minute vitesse 4.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.

Pour le montage.

Écraser grossièrement un Spéculoos dans chaque verrine. Ajouter une grosse couche de crème au mascarpone, puis une couche de mousse aux fraises et finir en décorant avec quelques fraises fraîches ou des fraises Tagada.
Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

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