Zébré

Zébré

Je vous avais parlé d’un joli livre il y a quelques jours… le dernier envoyé par les éditions Solar…  La petite épicerie du Fait maison.. je ne suis pas la seule à avoir aimé ce livre.. ma fille Alexandra l’a feuilleté et m’a demandé de préparer avec elle ce gâteau de Zébré… chose que je n’ai bien sûr pas pû refuser..

un classique me direz vous… mais tellement bon… tellement moelleux.. hummmm… un régal… à refaire très très vite…

C’est parti pour la recette de ce zébré …

Zébré

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 cake

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 6 cl de lait + 2 CS
  • 120 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 160 g de sucre en poudre
  • 20 g de miel liquide toutes fleurs
  • 3 c. à soupe de cacao en poudre
  • 2 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Peser un grand saladier vide (cela vous permettra de répartir parfaitement la pâte par la suite).
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Battre les jaunes avec 100g de sucre en poudre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  • Ajouter le lait, la farine, le miel, la levure chimique ainsi que le beurre fondu. Bien mélanger.
  • Battre les blancs en neige avec le sel et ajouter les 60g de sucre restants en pluie.
  • Ajouter délicatement ces blancs dans la pâte.
  • Mélanger le cacao avec 2 cuillères à soupe de lait.
  • Peser le saladier plein de pâte, soustraire le poids du saladier pesé au début de la recette : vous obtenez la quantité exacte de pâte à diviser en deux pour la parfumer. Séparer la pâte en deux parts égales, puis parfumer une moitié avec l’extrait de vanille et l’autre avec le cacao.
  • Au fond d’un moule (huilé si nécessaire), verser une couche de pâte vanillée et recouvrir de pâte cacaotée.
  • Recommencer jusqu’à obtenir cinq couches (j’avoue ne pas avoir compté…), en alternant les couleurs.
  • Finir par la pâte cacaotée.
  • Enfourner pour 50 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Si la surface brunit trop rapidement, couvrir le cake d’une feuille de papier sulfurisé.
  • Vérifier la cuisson du gâteau en enfonçant une lame de couteau en son cœur : elle doit ressortir sèche.
  • Laisser tiédir le gâteau 15 minutes dans le four entrouvert, puis le démouler.
  • Laisser refroidir avant de découper en tranches.

Notes

Conservation : 3 jours emballé dans du papier aluminium ou dans une boîte en métal hermétique
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Zébré
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