Riz sauté aux asperges, poulet et amandes

Publié le par Patchouka

En ce moment, je dois l'avouer l'envie de cuisiner est moins présente...

Je suis donc constamment à la recherche de recettes vite préparées..

cette recette est un plat complet.. vite préparé... équilibré... gourmand.. extraite du livre "Cuisine minceur pour les gourmands" paru aux éditions Solar... délicieusement parfumé à la cannelle... que demander de plus ?

c'est parti pour la recette...

Riz sauté aux asperges, poulet et amandes

Ingrédients pour 4 personnes :

300g d'escalope de poulet

200g de riz long en grain

1 bocal de pointe d'asperges vertes

1 oignon rouge finement émincé

1 CS de farine T65

60 cl de bouillon de légumes

1 CS de persil plat

1 CS d'huile d'olive

1/2 cc de cannelle en poudre

30g d'amandes effilées

sel

 

Préparation :

Égoutter les asperges. Émincer le poulet en lanières, puis le saler et le saupoudrer de farine.

Dans un wok ou une sauteuse à fond épais, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et y faire dorer les lanières de poulet 5 minutes environ. Les réserver dans un plat creux.

 

Chauffer le reste d'huile dans la sauteuse et y faire revenir l'oignon 3 minutes, en remuant.

Ajouter la cannelle et bien mélanger pour bien imprégner l'oignon, puis verser le riz. Remuer 1 minute avant de mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser frémir 20 minutes, en mélangeant de temps en temps

 

Pendant ce temps, poêler les amandes à sec jusqu'à coloration.

 

Ajouter le poulet, les pointes d'asperges et le persil au riz. Mélanger et servir chaud, avec les amandes grillées.

Riz sauté aux asperges, poulet et amandes
Riz sauté aux asperges, poulet et amandes

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ptitecuisinedepauline 02/07/2015 21:34

Un bien joli plat!

Patchouka 07/08/2015 15:10

merci :)

Messergaster 28/06/2015 00:10

elle est jolie ta coupelle en forme de coeur !

babakitchen 17/06/2015 16:56

c'est vrai, depuis que je travaille moi aussi il me reste très peu de temps le soir pour préparer le repas, c'est pas simple de s'organiser
bisous !!

Desse 16/06/2015 15:29

Un riz hyper savoureux!

frifricreations 16/06/2015 14:53

c'est super sympa et delicat en meme temps,
bon apres-midi, bisousssss,
frifricreations.

Juste 16/06/2015 08:35

ca m'a l'air délicieux....
bizzz

ManueB 16/06/2015 07:18

j'aime aussi les plats vite préparé !!! miam

manue :))

Barbara 16/06/2015 06:31

original avec la cannelle