En ce moment, je dois l’avouer l’envie de cuisiner est moins présente…
Je suis donc constamment à la recherche de recettes vite préparées..
cette recette est un plat complet.. vite préparé… équilibré… gourmand.. extraite du livre « Cuisine minceur pour les gourmands » paru aux éditions Solar… délicieusement parfumé à la cannelle… que demander de plus ?
c’est parti pour la recette de ce riz sauté aux asperges, poulet et amandes…
Riz sauté aux asperges, poulet et amandes
Ingrédients
- 300 g d’escalope de poulet
- 200 g de riz long en grain
- 1 bocal de pointe d’asperges vertes
- 1 oignon rouge finement émincé
- 1 c. à soupe de farine T65
- 60 cl de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 30 g d’amandes effilées
- sel
Préparation
- Égoutter les asperges. Émincer le poulet en lanières, puis le saler et le saupoudrer de farine.
- Dans un wok ou une sauteuse à fond épais, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y faire dorer les lanières de poulet 5 minutes environ. Les réserver dans un plat creux.
- Chauffer le reste d’huile dans la sauteuse et y faire revenir l’oignon 3 minutes, en remuant.
- Ajouter la cannelle et bien mélanger pour bien imprégner l’oignon, puis verser le riz. Remuer 1 minute avant de mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser frémir 20 minutes, en mélangeant de temps en temps
- Pendant ce temps, poêler les amandes à sec jusqu’à coloration.
- Ajouter le poulet, les pointes d’asperges et le persil au riz. Mélanger et servir chaud, avec les amandes grillées.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Et pourquoi ne pas vous laisser tenter par ma quiche au saumon, aux asperges vertes et au St Moret ?
Une bien jolie recette…
Merciiii
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂
Miammmm
🙂 🙂 🙂