Riz sauté aux asperges, poulet et amandes

Riz sauté aux asperges, poulet et amandes

En ce moment, je dois l’avouer l’envie de cuisiner est moins présente…

Je suis donc constamment à la recherche de recettes vite préparées..

cette recette est un plat complet.. vite préparé… équilibré… gourmand.. extraite du livre « Cuisine minceur pour les gourmands » paru aux éditions Solar… délicieusement parfumé à la cannelle… que demander de plus ?

c’est parti pour la recette de ce riz sauté aux asperges, poulet et amandes…

Riz sauté aux asperges, poulet et amandes

Riz sauté aux asperges, poulet et amandes

Patchouka
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Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 300 g d’escalope de poulet
  • 200 g de riz long en grain
  • 1 bocal de pointe d’asperges vertes
  • 1 oignon rouge finement émincé
  • 1 c. à soupe de farine T65
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de persil plat
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 30 g d’amandes effilées
  • sel

Préparation
 

  • Égoutter les asperges. Émincer le poulet en lanières, puis le saler et le saupoudrer de farine.
  • Dans un wok ou une sauteuse à fond épais, chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y faire dorer les lanières de poulet 5 minutes environ. Les réserver dans un plat creux.
  • Chauffer le reste d’huile dans la sauteuse et y faire revenir l’oignon 3 minutes, en remuant.
  • Ajouter la cannelle et bien mélanger pour bien imprégner l’oignon, puis verser le riz. Remuer 1 minute avant de mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser frémir 20 minutes, en mélangeant de temps en temps
  • Pendant ce temps, poêler les amandes à sec jusqu’à coloration.
  • Ajouter le poulet, les pointes d’asperges et le persil au riz. Mélanger et servir chaud, avec les amandes grillées.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Riz sauté aux asperges, poulet et amandes
Riz sauté aux asperges, poulet et amandes

Et pourquoi ne pas vous laisser tenter par ma quiche au saumon, aux asperges vertes et au St Moret ?

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