C'est parti pour une nouvelle recette salée... un crumble à la ratatouille... recette que m'a fait découvrir mon amie et conseillère Flexipan Christine (que je profite pour remercier au passage..)

et que j'ai déjà préparé cette recette plusieurs fois... j'aime vraiment beaucoup..

pour la ratatouille... je ne m'embête pas... de la ratatouille congelée... (ne suis pas plus fan des produits congelés en général... mais ça dépanne bien...)

j'ai utilisé mes empreintes à manqués cannelés Flexipan mais une autre empreinte conviendra très bien aussi :)

C'est parti pour la recette....

Crumble à la ratatouille

Ingrédients :

1 kg de ratatouille surgelée ou maison

80g de farine

50g de beurre froid coupé en dés

50g de parmesan râpé

2 œufs

100g de crème liquide

2 grands carrés de fromage frais ou de chèvre frais

Sel / poivre

 

Préparation :

Préparer la ratatouille, la laisser refroidir puis l'égoutter.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

Il peut être préparé à l'avance et conservé au frais.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Saler, poivrer puis y incorporer la ratatouille refroidie.

 

Mettre une cuillère à soupe du mélange au fond de chaque empreinte puis déposer un morceau de fromage. Recouvrir à nouveau de ratatouille.

Déposer la pâte à crumble par dessus.

 

Cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Laisser refroidir quelques instants avant de démouler

Crumble à la ratatouille
Crumble à la ratatouille

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