Aujourd'hui, je vous emmène en voyage... direction le Liban.. avec ce flan parfumé à la fleur d'oranger.. un vrai régal.. C'est en feuilletant le joli livre "La cuisine du monde" de Laurent Mariotte paru aux éditions Solar que j'ai eu envie de goûter de plonger une cuillère dans ces Mouhalabia...

C'est parti pour la recette...

Mouhalabia (flan à la fleur d'oranger)

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

75 cl de lait entier

65g de fécule de maïs ou de farine de riz

75g de sucre en poudre

1 poignée de pistaches grillées

1 à 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

 

Préparation :

Mélanger la fécule de maïs au fouet dans un peu de lait froid. Verser le tout dans une casserole avec le reste du lait et le sucre, et faire cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe : elle doit être un peu plus épaisse qu'une crème pâtissière.

 

Hors du feu, ajouter doucement l'eau de fleur d'oranger et bien mélanger.

 

Répartir dans des petits ramequins et réserver 2 à 4 heures au réfrigérateur.

Servir parsemé de pistaches grillées concassées.

Mouhalabia (flan à la fleur d'oranger)
Mouhalabia (flan à la fleur d'oranger)

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