Crème brûlée à la fraise (au Thermomix ou sans)

Publié le par Patchouka

J'adooooore les crèmes brûlées (mes enfants aussi en sont particulièrement friands...)

lorsque j'ai vu cette recette de crème brûlée à la fraise dans le magazine Thermomix et moi.. j'ai de suite su que c'était une recette que j'allais tester.. ces petites crèmes brûlées aux fraises sont vraiment délicieuses... laissez vous tenter.. ;)

Crème brûlée à la fraise (au Thermomix ou sans)

Ingrédients pour 6 crèmes brûlées :

1 gousse de vanille, fendue en deux dans le sens de la longueur

500g de crème liquide

300g de fraises

100g de sucre roux

6 jaunes d’œufs

 

Préparation :

Préchauffer le four à 100°C (Th. 3-4).

 

Égrainer la gousse de vanille à la pointe d'un couteau, puis mettre les graines ainsi que la gousse dans le bol. Ajouter la crème liquide, puis chauffer 10 minutes / 80° / vitesse 1.

Pendant ce temps, couper les fraises en deux ou en quatre. Les répartir dans 6 ramequins à crème brûlée et réserver.

 

Retirer la gousse évidée.

Ajouter 50g de sucre roux et les jaunes d’œufs au contenu du bol et mélanger 30 secondes / vitesse 5.

Transvaser sur les fraises dans les ramequins. Enfourner et cuire 1 heure à 100°C.

 

A la sortie du four, laisser refroidir 30 minutes à température ambiante, puis 2 heures minimum au réfrigérateur.

 

Au moment de servir, saupoudrer les crèmes avec le reste de sucre roux, puis caraméliser avec un chalumeau de cuisine. Servir aussitôt.

 

Crème brûlée à la fraise (au Thermomix ou sans)
Crème brûlée à la fraise (au Thermomix ou sans)
Crème brûlée à la fraise (au Thermomix ou sans)
Print Friendly and PDF

Commenter cet article

Recette thermomix 04/07/2016 23:06

Avec les fraises que j'adore, cette recette ne doit pas faire un pli sur la table ;)

Jeune Lady 22/06/2016 19:37

Un délice !! Je confirme :)

ManueB 21/06/2016 08:19

un régal, mes filles l'adore aussi !
biz
manue :)

corinnette 21/06/2016 07:16

une crème qui me tente beaucoup

Barbara 21/06/2016 07:02

miam