Ce week-end, nous avons fêté en famille les 6 ans de mon petit Prince...

Mon fils Thibault m'a demandé un gâteau au chocolat.. je lui ai donc préparé ce gâteau... qui porte très bien son nom... très simple à réaliser.. il est tout simplement divin... fort en chocolat.. fondant.. un vrai délice...

Il est indispensable de le faire minimum la veille (et 2 jours avant c'est encore mieux).

Pour qu'il soit moelleux à souhait, gardez-le quelques heures à température ambiante avant de le déguster... (4 heures avant la dégustation... sortez le du réfrigérateur...)

C'est parti pour la recette...

Le parfait gâteau d'anniversaire tout chocolat

Ingrédients pour un cercle à pâtisserie de 17 à 18 cm :

280g de chocolat noir pâtissier

280g de sucre

250g de beurre

9 jaunes d’œufs

5 blancs d’œufs

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6)

Faire fondre au bain-marie le chocolat. Hors du feu, ajouter le beurre mou.

 

Mixer pendant 5 minutes le sucre et les jaunes d’œufs. Ajouter le mélange chocolat - beurre et mixer encore 3 minutes. (le mélange doit être compact).

Ajouter les blancs montés en neige.

 

Cuire la moitié du mélange 1h à 170°C (Th. 5-6) dans un cercle à pâtisserie ou un moule à manqué, beurré et fariné.

Laisser refroidir puis recouvrir avec le reste du mélange que l'on aura conservé à température ambiante. Réserver au frais.

 

Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer ou décorer selon vos envies.

Ce gâteau se congèle aussi très bien.

 

Source : La cuisine de Mercotte

Le parfait gâteau d'anniversaire tout chocolat
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