Nous continuons cette semaine spéciale "Recettes au Companion" avec une recette salée.. extraite du livret de recette vendu avec l'appareil.. rassurez vous.. même sans Companion, vous pourrez vous régaler..

Ne me demandez pas pourquoi elles sont allemandes ces boulettes... je n'en n'ai aucune idée.. ;)

C'est parti pour la recette...

Boulettes allemandes (au Companion ou sans)

Ingrédients pour 6/8 personnes :

100g de pain

100 ml de lait

70g d'oignons

250g de veau (épaule)

250g de porc (échine)

1 jaune d'oeuf

5g d'origan

30g de farine

30g de beurre

100 ml de vin blanc

200 ml de bouillon

100 ml de crème fraîche

sel / poivre

 

Préparation :

Faire tremper le pain dans le lait. Eplucher l'oignon et couper les viandes en dés.

Dans le robot muni du couteau ultrablade,mettre l'échine et mixer en vitesse 12 pendant 20 secondes. Réserver.

Mettre les oignons ainsi que le veau dans le robot, puis mixer en vitesse 12 pendant 20 secondes. Ajouter l'échine mixée, l'origan, le pain, saler, poivrer puis mixer en vitesse 12 pendant 20 secondes.

Verser le contenu de la cuve dans un saladier. Intégrer le jaune d'oeuf à la préparation.

Former des boulettes et les réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

Laver le robot et mettre le batteur.

Ajouter la farine, le beurre, le vin blanc et le bouillon. Saler, poivrer puis mixer en vitesse 7 pendant 30 secondes. Lancer le programme sauce à 90° en vitesse 4  pendant 5 minutes.

Ajouter la crème 2 minutes avant la fin de cuisson. Mixer en vitesse 4 pendant 20 secondes.

 

Faire cuire les boulettes dans une grande quantité de bouillon et les servir avec la sauce (j'ai préféré cuire mes boulettes à la poêle).

 

Boulettes allemandes (au Companion ou sans)
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