Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore (Käsekuchen)

Publié le par Patchouka

J'aime beaucoup les gâteaux au fromage.. (est-il vraiment nécessaire que je vous le précise ?).. je vous propose aujourd'hui la recette d'un cheesecake (encore appelé Käsekuchen en Allemagne) cacaoté... un vrai délice ! gros coup de coeur pour moi pour cette recette (je l'ai déjà préparé 3 fois en 3 semaines pour vous dire... ;)  )

un gâteau très facile à préparer et surtout très très bon :)

merci à ma copinaute Nadji pour cette délicieuse recette...

C'est parti pour la recette !

Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore (Käsekuchen)

Ingrédients :

Pour la pâte à cacao :

200g de sucre

300g de farine

1 oeuf

200g de beurre

40g de cacao

1 sachet de levure chimique

 

Pour la crème au fromage :

500g de fromage blanc (j'ai utilisé la marque allemande Quark light)

200g de sucre

150g de beurre mou

1 sachet de poudre de pudding Sahne (ou 40g de poudre de crème pâtissière)

150 ml de lait

4 oeufs

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte à cacao.

Tamiser ensemble le cacao, la farine ainsi que la levure chimique.

Fraiser rapidement, la pâte va s'amalgamer. (vous obtiendrez une pâte molle et souple, facile à travailler).

Couper la pâte en 2 morceaux : 3/4 et 1/4.

Etaler les 3/4 de la pâte dans un moule, à charnières de préférence, de 28 cm de diamètre.

Relever la pâte de 2 cm sur les parois du moule. Réserver au réfrigérateur.

Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore (Käsekuchen)

Préparer ensuite la crème au fromage.

Travailler le beurre avec le sucre. Ajouter la poudre de pudding. Mélanger.

Ajouter le fromage, le lait ainsi que les oeufs et bien mélanger (jusqu'à obtenir une préparation bien homogène).

Verser l'appareil sur la pâte.

Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore (Käsekuchen)

Prenez le morceau de pâte cacaotée restant.

Le déchiqueter et poser les morceaux de pâte sur toute la surface.

Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore (Käsekuchen)

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6) et laisser cuire 50 à 55 minutes (un pic planté au milieu du gâteau doit ressortir sec).

Laisser refroidir le gâteau sur une grille

Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore (Käsekuchen)
Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore (Käsekuchen)
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Chrystel 21/04/2017 17:32

Il est superbe ce gâteau allemand. Il me plaît beaucoup. Merci Yolande

ManueB 19/04/2017 11:41

waouuu super gourmand !

manue :)

Christine 19/04/2017 09:44

Petite erreur dans les ingrédients de la pâte, plutôt 200g de farine que de sucre ? Sinon super recette, merci

Marie-Anne 19/04/2017 08:50

Cela me donne bien envie, bonne journée biz

Barbara 19/04/2017 06:50

il est superbe bravo

Barbara 19/04/2017 06:54

même si j'aurais plus traduit par cheesecake russe
non?

Barbara 19/04/2017 06:50

miam pf je suis la seule à aimer ici