Rghaïf (crêpes marocaines)

Publié le par Patchouka

Aujourd'hui.. pour le goûter des enfants.. et si vous les emmeniez en voyage.. direction le Maroc.. une cuisine, comme vous le savez, que j'aime vraiment beaucoup..

aujourd'hui ce sont des petites crêpes que l'on peut déguster au petit-déjeuner ou au goûter  accompagnées de miel que je vous propose...

C'est parti pour la recette...

Rghaïf (crêpes marocaines)

Ingrédients pour 8 crêpes :

250g de farine

30g de semoule fine

15 cl d'eau tiède

50g de beurre fondu

5 cl d'huile végétale (+ un peu pour enduire la pâte)

1/2 cc de sel

 

Préparation :

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel.

Verser l'eau tiède petit à petit tout en mélangeant à la main. Pétrir pendant 10 minutes afin d'obtenir une pâte élastique et souple. L'enduire d'huile végétale et façonner 8 boules.

Laisser reposer 30 minutes dans un endroit tempéré.

 

Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec l'huile végétale.

 

Badigeonner généreusement 1 boule de pâte avec le mélange beurre - huile puis l'étaler finement à la main sur le plan de travail huilé avant d'obtenir un cercle. Badigeonner celui-ci avec une fois de beurre-huile puis le saupoudrer avec un peu de semoule fine.

Plier le cercle en deux dans le sens de la longueur en rabattant les deux côtés de pâte puis refaire la même chose dans la largeur afin d'obtenir au final un carré. Procéder de même avec les autres boules de pâte.

 

Aplatir chaque carré sur 1 cm d'épaisseur en gardant sa forme puis le saupoudrer d'un peu de semoule.

 

Faire cuire les crêpes au fur et à mesure dans une poêle anti-adhésive bien chaude : une fois la première face dorée, saupoudrer le dessus de semoule et retourner la crêpe. Laisser cuire encore 1 minute.

Déguster les crêpes chaudes ou tièdes accompagnées de miel.

Rghaïf (crêpes marocaines)
Rghaïf (crêpes marocaines)
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Publié dans Maroc, Crêpes

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corinnette 03/05/2017 07:12

voilà un beau voyage culinaire
bonne journée