Connaissez vous les crêpes aux mille trous ? Ces crêpes marocaines ont la particularité d’être préparées à base de semoule extra fine et de comporter une fois prêtes une multitude de petits trous.

Une autre particularité.. à la cuisson cette fois-ci..elles ne sont en effet cuites que sur une seule face (les petits trous vont apparaître sur l’autre face)… ces Baghirs sont toutes légères.. bien aérées.. elles se dégustent avec du miel et du beurre fondu… mais toutes les gourmandises sont bien entendu permises..

(personnellement, je les déguste même nature .. tellement elles sont excellentes..)

je vous indique la recette au Thermomix… mais sans Thermomix.. vous pouvez également les préparer.. ce n’est vraiment rien de compliqué… 😉

C’est parti pour la recette de baghrir – crêpes aux mille trous…

Baghrir – Crêpes mille trous (au Thermomix ou sans)

Patchouka

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Temps de préparation 10

de repos 30

Type de plat Goûter

Cuisine Marocaine

Ingrédients

500 g de semoule extra fines
60 g de farine
850 g d’eau tiède
1 c. à café de sel
2 sachets de levure boulangère déshydratée
2 sachets de levure chimique
2 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix et mélanger 5 minutes / vitesse 6.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un saladier couvert d’un torchon et réserver dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
Dans une poêle antiadhésive (en fonte si vous avez), verser une louche de pâte (la cuisson se fait sans huile ni beurre).
Étaler la pâte délicatement puis laisser cuire à feu moyen.
Des trous se forment naturellement pendant la cuisson (pas besoin de retourner ces crêpes, la cuisson ne se fait que d’un seule côté).
Retirer les baghrirs de la poêle et les poser sur un torchon propre (ne pas les mettre les uns sur les autres, ils colleraient entre eux : il faut attendre qu’ils refroidissent avant de les empiler sur une assiette).
Servir accompagné de beurre fondu et de miel.