Aujourd'hui.. je vous emmène en voyage... direction l'Inde..

une cuisine que j'aime décidément vraiment beaucoup ! c'est un plat savoureux, sain et bien épicé comme je les adore.. simplement accompagné de riz basmati et le tour est joué... un régal !!!

Laissez vous tenter...

C'est parti pour la recette...

Curry de saumon au lait de coco

Ingrédients :

300g de saumon sans la peau coupée en petits dés

1 brique de lait de coco (200 ml)

2 CS d'huile de coco ou de tournesol

3 gousses d'ail

1 oignon

1 cc de fécule de maïs ou de farine

1/2 cc de cumin

1/2 cc de gingembre en poudre

1/2 cc de piment doux (paprika)

1/3 cc de coriandre en poudre

1/2 cc de curcuma

1 et 1/2 cc de curry

150 ml d'eau

1 cc de jus de citron

1 bonne poignée de coriandre ciselée

sel / poivre

riz basmati pour l'accompagnement

 

Préparation :

Dans une poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile de coco. Ajouter l'oignon émincé avec une pincée de sel et mélanger. Laisser sur l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajouter les dés de saumon et l'ail râpé puis mélanger. Faire dorer le saumon 5 minutes environ.

Dans un bol, mélanger la fécule avec les épices (cumin, piment doux, coriandre en poudre, curcuma, gingembre, curry, sel et poivre). Puis ajouter l'eau et mélanger.

Verser le tout dans la sauteuse et laisser mijoter 3 minutes.

 

Préparer le riz basmati.

 

Ajouter le lait de coco. Couvrir et laisser mijoter 7 minutes.

La sauce doit être liée tout en restant fluide. Enfin ajouter le jus de citron et la coriandre ciselée.

Éteindre le feu.

 

Servir avec le riz basmati

 

Source : Aux délices du palais

Curry de saumon au lait de coco
Curry de saumon au lait de coco
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