Je vous propose aujourd'hui une recette de plat vraiment vraiment excellente ! toute simple à réaliser et qui vaut vraiment le coup ! à la maison, tout le monde a vraiment beaucoup aimé !

Mais pourquoi Gaston-gérard ?  Il s'agit en fait d'un plat traditionnel de cuisine dijonnaise et cuisine bourguignonne, à base de poulet, de vin blanc, de crème fraîche, de moutarde de Dijon, de Comté râpé et de paprika baptisé du nom de Gaston Gérard (1878 - 1969) ancien politicien ministre député maire de Dijon (entre 1919 et 1935).

Je remercie ma copinaute Christelle pour cette délicieuse découverte..

mais assez de blablas... place à la recette...

Poulet Gaston-Gérard

Ingrédients pour 4 personnes :

4 blancs de poulet (ou escalopes)

1 noix de beurre

1 bel oignon

1 verre de vin blanc

1 CS de moutarde en grains

1/2 cc de paprika

25 cl de crème épaisse

50g de Comté

 

Préparation :

Faire dorer le poulet dans le beurre dans une cocotte. Saler et poivrer.

Une fois dorés, ôter les filets  et les disposer dans un plat à four.

 

Dans la cocotte, faire dorer l'oignon puis ajouter le vin blanc.

Laisser un peu réduire, puis ajouter la moutarde ainsi que le paprika. Bien remuer puis porter à ébullition.

Ajouter ensuite la crème et verser sur le poulet dans le plat allant au four.

Parsemer de comté râpé et mettre au four 20 minutes à 200°C (Th. 7).

Poulet Gaston-Gérard
Poulet Gaston-Gérard
Poulet Gaston-Gérard
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