Filet mignon de porc au café

Filet mignon de porc au café

Enfin une nouvelle recette… après 15 jours d’absence…

une amie à moi s’est mariée il y a quelques jours dans la région de Bordeaux… j’en ai profité pour y passer quelques jours.. (je partagerais avec vous quelques photos très bientôt de cette très très belle région..) mais rassurez vous.. me revoilà..

avec une petite recette toute simple..  et assez originale..

oui oui vous avez bien lu…. du café dans un plat salé ! le café ne sert pas uniquement à terminer un repas ! il permet aussi de parfumer un plat de résistance ! je n’ai qu’un mot à vous dire.. ESSAYEZ !!
merci à Laurent Mariotte pour cette recette 🙂

C’est parti pour la recette…

Filet mignon de porc au café

Patchouka
0 de 0 vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de filet mignon de porc
  • 25 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 10 g de grains de café Arabica
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de café
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Faire cuire le filet mignon dans une poêle avec le beurre et l’huile de 10 à 15 minutes.
  • Saler et poivrer pendant la cuisson. Le réserver dans une assiette et le couvrir.
  • Ajouter les grains de café dans les sucs de cuisson, puis ajouter le bouillon de volaille et laisser chauffer 3 minutes. Ajouter le café liquide et laisser réduire afin d’obtenir un jus sirupeux.
  • Rouler le filet mignon dans ce jus, puis le trancher en médaillons sur une planche.
  • Napper le fond de 4 assiettes de sauce au café, disposer les médaillons de porc et déguster aussitôt avec une tombée d’épinards.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette