Couleur... Café... que j'aime ta couleur... café ..

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette toute simple.. de vraies crèmes au café.. au bon goût de café... (et non à l'arôme de café !) Une recette qui a eu beaucoup de succès à la maison et que je referais... sans hésiter..

C'est parti pour la recette...

Crèmes au café (au Thermomix ou sans)

Ingrédients pour 8 portions :

50g de café en grains

1000g de lait

150g de sucre en poudre

4 jaunes d’œufs

30g de fécule de maïs

 

Préparation :

Mettre les grains de café dans le bol de votre Thermomix et moudre 5 secondes / vitesse 5.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le lait puis chauffer 10 minutes / 80° / vitesse 1.

Laisser infuser 30 minutes environ, puis filtrer au-dessus d'un récipient à l'aide d'une passoire fine.

 

Insérer le fouet. Mettre le lait au café dans le bol de votre Thermomix ainsi que le sucre, les jaunes d’œufs et la fécule de maïs puis cuire 8 minutes / 98°C / vitesse 3, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol afin d'éviter les projections.

Répartir le contenu du bol entre 8 ramequins et réserver 2 heures au réfrigérateur avant de servir.

 

Source : Thermomix et moi

Crèmes au café (au Thermomix ou sans)
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