Parce que j'avais 2 bananes bien mûres dans ma corbeille de fruits..

parce que je voulais préparer un goûter pour le retour des enfants après l'école...

et parce que j'avais 2 blancs d’œufs au frigo..

voilà comment j'ai préparé ces délicieux muffins..

un grand merci à Del's Cooking twist pour cette recette :)

C'est parti pour la recette...

Muffins banane et flocons d’avoine

Ingrédients pour une dizaine de muffins :

180g de flocons d'avoine

1 cc de levure chimique

1 cc de cannelle

1/4 cc de sel

2 bananes, écrasées à la fourchette

2 blancs d’œufs

2 cc d'extrait de vanille

250 ml de lait

3 CS de miel

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, la levure chimique, la cannelle et le sel.

Ajouter ensuite les bananes écrasées, les blancs d’œufs, la vanille liquide, le lait ainsi que le miel.  Bien mélanger le tout.

 

Répartir cette préparation dans des moules à muffins (beurrés si nécessaire).  Remplir les moules jusqu'en haut (les muffins ne monteront pas).

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).

Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler et de déguster.

Muffins banane et flocons d’avoine
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