La semaine dernière, mes copinautes Catherine et Stéphanie m'ont mises au défi de réaliser un beurre de pommes..  je leur avais confié que cette recette me tentait depuis un moment.. mais que je n'avais jamais trouvé le temps de le faire.. ce confinement est le moment de faire tout ce que l'on a mis de côté depuis trop longtemps.. vous n'êtes pas d'accord ?

alors me voilà lancée dans ce beurre de pommes.. le résultat ? une délicieuse crème à tartiner, bien onctueuse.. et très gourmande..

idéale pour tartiner sur du pain.. de la brioche... des crêpes.. des pancakes...

une chose est sûre.. c'est vraiment très bon..

C'est parti pour la recette...

Beurre de pommes (au Thermomix ou sans)

Ingrédients :

700g de pommes Golden épluchées

70g de sirop d'érable  (que vous pouvez remplacer par du miel, du sirop d'agave ou encore du sucre roux)

70g de beurre coupé en petits morceaux

 

Préparation :

Mettre les pommes Golden épluchées et coupées en petits morceaux dans le bol de votre Thermomix.

Ajouter ensuite le sirop d'érable (à ajuster en fonction de vos goûts) ainsi que le beurre coupé en morceaux. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de vanille liquide (mais c'est facultatif).

Cuire 30 minutes / 100° / vitesse 2 avec le Varoma à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.

 

Mélanger ensuite 1 minutes 30 / vitesse 7.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

 

Verser le beurre de pommes dans des pots à confiture.

Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur 2 à 3 semaines.

 

Source : Cookomix

Beurre de pommes (au Thermomix ou sans)
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