Pain vapeur (au thermomix)

Publié le par Patchouka

C'est une recette de boulange que je vous propose aujourd'hui.. une recette que je voulais tester depuis bien longtemps..

un pain très tendre... qui ressemble beaucoup à du pain de mie.. je dois avouer que mes filles et mon mari ont eu peur que je ne leur serve un pain pas cuit... ce pain est cuit à la vapeur... il reste blanc.. ne bronze pas.. et donc n'a pas de croûte (je pense que c'est cette dernière partie qui a le plus plu à mes filles)...mais une fois qu'on y a goûté.. hummmm.. Clara m'a déjà demandé quand je referais..

c'est une recette bien pratique si l'on a déjà le four occupé par une autre cuisson...

 

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Ingrédients :

150g d'eau

15g de levure boulangère fraîche (ou 1 cc de levure Bruggemann)

250g de farine

1 cc de sel

1 cc d'huile pour graisser l'assiette

 

Préparation :

Verser 150g d'eau et la levure dans le bol du thermomix et mélanger 2 minutes / 37°C / vitesse 1.

 

Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 minutes 30 secondes / fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement pour éviter qu'elle ne colle.

 

La rouler en boule. Réserver sur une assiette à soupe préalablement graissée qui tienne dans le Varoma.

Couvrir la pâte d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Le pâton doit doubler de volume.

 

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Verser 1500g d'eau dans le bol, placer l'assiette dans le Varoma. Mettre le Varoma en place et cuire 45 minutes / Varoma / vitesse 1.

 

Laisser refroidir et couper le pain en fines tranches (d'environ 1 cm)

 

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Source : La cuisine à toute vapeur

Pain, Boulange, Vapeur, Thermomix, Varoma

Publié dans Pains, Thermomix

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Talhry 07/12/2015 17:18

Bjr,
Extra et tres bon, seul pb : comment faites vous pour que la buee ne retombe pas sur le pain lors de la cuisson ?
Merci de votre reponse

Patchouka 19/12/2015 15:28

je n'ai pas eu de problème à ce niveau là.. et même si la buée retombe un peu.. ce n'est pas grave..
par contre, en fin de cuisson, il faut effectivement enlever le "couvercle" du Varoma assez rapidement..

stef 02/12/2012 18:33


très sympa ! je la note !!

sandrine chambonniere 02/12/2012 09:26


un vrai trèsor ce thermomix bisous

Patchouka 09/12/2012 21:42



oh que oui !


je ne pourrais plus m'en passer...



Chantal 01/12/2012 17:52


un pain que mon mari n'apprécierait pas, car il n'aime pas la mie. Bisous et bon week end

Patchouka 09/12/2012 21:34



il en faut pour tous les goûts.... ;)


bizzzzz



miminecuisine 01/12/2012 16:44


C'est sympa cette manière de cuire le pain!!!

kougelhopf 01/12/2012 16:39


Etonnant, à tester.

ManueB 01/12/2012 16:10


je ne connaissais pas ce pain cuit au tm, pratique quand on a plus de pain !


 


à tester..


 


manue :p)p

Méline 01/12/2012 11:39


Bonjour Yolande,


J'ai déjà vu ce pain, je ne sais plus où mais j'ai beaucoup apprécié ! ta recette est très tentante même si je n'ai pas de thermomix... ce sera peut-être un peu plus long à réaliser mais je crois
que cela en vaut la peine, un pain excellent et superbe, merci à toi !


Très belle journée de samedi, bisous


Jacqueline

Vovone 01/12/2012 10:24


Ah encore le thermomix, je le veux et je l'aurais !!!!


Papa noëllllllllllllllllllllllllllllll !!!!!


Miam ton pain !


Bisous et bon we !

Cathy 01/12/2012 10:23


le manque de rroûte le rend palot mais il est bien gonnflé ce qui rattrappe le reste...


En pain de mie pour les toasts, ça marche...


bon weekend

Nat 01/12/2012 10:05


J'aimerais l'essayer mais il faut vraiment 1500g d'eau dans le Varoma ? Cela me paraît énorme ...

Patchouka 09/12/2012 21:32



la cuisson est assez longue..et c'est une cuisson vapeur... donc oui.. il faut bien 1500g d'eau...



mamimijane 01/12/2012 08:57


il a bien levé ton pain humm bizzzzzzz

caty49 01/12/2012 08:15


je me souviens bien la tete aussi de mes enfants mais ils ont adoré je l'ai fait plusieurs fois sans le poster d'ailleurs sur mon blog pour un apero, en entrée avcec du paté maison ou au petit
dej pratique et facile a faire d'ailleurs demain je vais en refaire un tiens


bonne journée

Julia T 01/12/2012 03:34

Dommage je n'ai pas de thermomix! Bises!

afaurore 30/11/2012 23:08


ça devrait plaire à mes loulous qui adoooooorent le pain de mie

evelyne 30/11/2012 22:10


un bon pain qui doit etre delicieux  bonne soirée bisou

prici 30/11/2012 21:47


Il a une belle mie! Mais j'avoue que j'aime bien une croûte bien croustillante!!

salima 30/11/2012 21:37


une cuisson bien originale ! bonne soirée

séverine 30/11/2012 21:37


Une facon originale de cuire le pain.


A tester

aux delices de lili 30/11/2012 21:30


quel bon pain bravo!!


bonne soirée

capu 30/11/2012 21:12


Coucou Patchouka,


Extra cette recette de pain au thermomix !!! je vais la tester tu penses ...


Bisous

Béné70 30/11/2012 20:55


C'est une recette à tester et à adapter au Cook'in !!! Bizzzz

Brigitte 30/11/2012 20:00


Il est beau et semble bien savoureux ton pain!


Bon week_end

corinnette 30/11/2012 19:39


voilà une recette qui m'interresse je prends note et vais le tester très prochainement


merci et bonne soirée

Fraizy 30/11/2012 16:26


C'est la troisième fois que je vois cette recette sur le net aujourd'hui. Serait ce un signe ?????????? Bises

sotis 30/11/2012 16:20


il est beau ce pain !!!! bisous

Miechambo 30/11/2012 15:50


Recette intéressante qui me plait vraiment beaucoup mais voilà , je n'ai pas de thermomix. Tu crois que ça peut marcher dans le cuit-vapeur ;o))


Bises et bonne fin de journée


Michèle

Patchouka 04/12/2012 21:52



difficile de répondre à ta question étant donné que je n'ai pas de cuit-vapeur...


mais si tu fais un essai... ça m'intéresserait de savoir si c'est possible ou non....


bizzzzz



loubna 30/11/2012 15:12


merci bcp pour la recette. SVP est ce qu'on couvre le varoma?

Patchouka 04/12/2012 21:29



mais de rien :)


oui oui on couvre le Varoma :)


bonne boulange...



ma-ger-de 30/11/2012 15:00


je mets en favori pour tester la cuisson en cocotte minute!!! bisous ma belle

Lolo 30/11/2012 14:13


très beau ce pain ! bisous

Rolly 30/11/2012 14:10


Un pain sans croûte, ca me plait forcément !

aneth 30/11/2012 14:04


Yolande, la reinde de la boulange !!!!

sagweste 30/11/2012 12:16


hummm çame tente bien ce pain sans croute, mais sans momix tu verrais ça comment?


biosu


sag

Patchouka 04/12/2012 21:30



je ne saurais dire... je n'ai pas de cuiseur vapeur..


qui ne tente rien.. n'a rien comme on dit..


si tu fais un essai... tu me tiens au courant ?


bizzzzzz



mimi 30/11/2012 09:02


Une recette que je n'ai pas encore osé tester avec momo mais en voyant ce joli pain et cette mie aérée, je note! Bisous et très bonne journée.

Sylvmel 30/11/2012 08:58


Très beau pain qui me donne envie de tester cette façon de faire !!!! Bises

choupette82 30/11/2012 08:50


Je n'ai pas ce thermomix mais ce pain à l'air excellent ! bises

Kakou 30/11/2012 08:14


Une manière originale de cuire du pain !!!! bisous ma belle ^^

choupette88 30/11/2012 08:13


j'ai pas de thermomix...tu crois que le pére Noel le sait... lol


Belle journée à toi
bisous

boubou 30/11/2012 07:59


Il est à tester ce pain!! Bisou

gabrielle 30/11/2012 07:58


moi aussi cette recette me tente bien

annie 30/11/2012 07:56


j ai teste ce pain la semaine derniere et mes enfants qui ne sont pas fan de la croute du pain on adore , le pain a dure le temps du repas, perso je sais que j en referais

Patchouka 04/12/2012 21:32



ici aussi les enfants ont beaucoup aimé..


et comme chez toi.. c'est un pain qui sera réguliièrement à ma table :)



Clemence 30/11/2012 07:07


une cuisson originale : à tester !