Pain vapeur (au Thermomix)

Pain vapeur (au Thermomix)

C’est une recette de boulange que je vous propose aujourd’hui.. une recette que je voulais tester depuis bien longtemps.. un pain vapeur …

un pain très tendre… qui ressemble beaucoup à du pain de mie.. je dois avouer que mes filles et mon mari ont eu peur que je ne leur serve un pain pas cuit… ce pain est cuit à la vapeur… il reste blanc.. ne bronze pas.. et donc n’a pas de croûte (je pense que c’est cette dernière partie qui a le plus plu à mes filles)…mais une fois qu’on y a goûté.. hummmm.. Clara m’a déjà demandé quand je referais..

c’est une recette bien pratique si l’on a déjà le four occupé par une autre cuisson…

C’est parti pour la recette de ce pain vapeur ….

Pain vapeur (au thermomix)

Pain vapeur (au Thermomix)

Patchouka
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 45 min
de levée 1 h
Temps total 1 h 55 min
Type de plat Pains
Cuisine Française
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 150 g d’eau
  • 15 g de levure boulangère fraîche ou 1 c. à café de levure Bruggemann
  • 250 g de farine
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café d'huile pour graisser l'assiette

Préparation
 

  • Verser 150g d'eau et la levure dans le bol du Thermomix et mélanger 2 minutes / 37°C / vitesse 1.
  • Ajouter la farine et le sel, pétrir 2 minutes 30 secondes / fonction pétrin.
  • Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement pour éviter qu’elle ne colle.
  • La rouler en boule. Réserver sur une assiette à soupe préalablement graissée qui tienne dans le Varoma.
  • Couvrir la pâte d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure.
    Pain vapeur (au thermomix)
  • Le pâton doit doubler de volume.
    Pain vapeur (au thermomix) 2
  • Verser 1500g d’eau dans le bol, placer l’assiette dans le Varoma. Mettre le Varoma en place et cuire 45 minutes / Varoma / vitesse 1.
  • Laisser refroidir et couper le pain en fines tranches (d’environ 1 cm)
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Pain vapeur (au Thermomix)

Source : La cuisine à toute vapeur

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