Sponge cake ricotta fraises

Sponge cake ricotta fraises

Cela faisait bien longtemps que je voulais goûter à un sponge cake… j’en avais déjà vu plusieurs sur différents blogs… mais vous ? savez-vous ce qu’est un sponge cake ?

C’est un gâteau anglais à la texture proche d’une génoise… mais un peu plus « spongieux » d’où son nom .. Accompagné de fraises… c’est un vrai régal..

mais assez de blablas.. place à la recette…

Sponge cake ricotta fraises

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Dessert
Portions 1 sponge cake

Ingrédients
  

  • 250 g de fraises
  • 250 g de ricotta
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Monter les blancs en neige, puis ajouter 100g de sucre et fouetter encore jusqu’à ce qu’ils soient bien brillants.
  • Ajouter les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille toujours en fouettant à grande vitesse.
  • Incorporer la farine ainsi que la levure chimique en soulevant bien le tout.
  • Verser dans un moule à manqué.
  • Cuire 25 à 30 minutes à 210°C (Th. 7).
  • Laisser refroidir. Démouler et couper le gâteau dans l’épaisseur.
  • Équeuter et couper les fraises en lamelles.
  • Fouetter au batteur électrique la ricotta et le sucre restant.
  • Étaler sur la base du gâteau, recouvrir de fraises puis de la seconde moitié du gâteau.
  • Servir éventuellement saupoudré de sucre glace.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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