Cela faisait bien longtemps que je voulais goûter à un sponge cake… j’en avais déjà vu plusieurs sur différents blogs… mais vous ? savez-vous ce qu’est un sponge cake ?
C’est un gâteau anglais à la texture proche d’une génoise… mais un peu plus « spongieux » d’où son nom .. Accompagné de fraises… c’est un vrai régal..
mais assez de blablas.. place à la recette de ce sponge cake ricotta fraises…
Sponge cake ricotta fraises
Ingrédients
- 250 g de fraises
- 250 g de ricotta
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 70 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
Préparation
- Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Monter les blancs en neige, puis ajouter 100g de sucre et fouetter encore jusqu’à ce qu’ils soient bien brillants.
- Ajouter les jaunes d’œufs et l’extrait de vanille toujours en fouettant à grande vitesse.
- Incorporer la farine ainsi que la levure chimique en soulevant bien le tout.
- Verser dans un moule à manqué.
- Cuire 25 à 30 minutes à 210°C (Th. 7).
- Laisser refroidir. Démouler et couper le gâteau dans l’épaisseur.
- Équeuter et couper les fraises en lamelles.
- Fouetter au batteur électrique la ricotta et le sucre restant.
- Étaler sur la base du gâteau, recouvrir de fraises puis de la seconde moitié du gâteau.
- Servir éventuellement saupoudré de sucre glace.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Envie d’une autre recette ? et pourquoi pas cette tarte fraises / mascarpone ?
À tester !!!
tu m’en diras des nouvelles alors.. 😉
Très très envie d y goûter !!
laisses toi tenter…. tu m’en diras des nouvelles… 😉