Crème brûlée à la vanille

Crème brûlée à la vanille

Mes parents m’ont fait le grand plaisir de me ramener des gousses de vanilles bien fraîches… bien grosses de leur vacances au soleil… des gousses de vanille qui n’ont rien à voir avec celles que l’on trouve dans nos commerces habituels… je me suis donc fait plaisir en préparant ces délicieuses crèmes brûlées délicieusement parfumées à la vanille…

C’est parti pour la recette…

Crème brûlée à la vanille

Patchouka
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 1 h 20 min
Temps total 1 h 30 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 10 crèmes brûlées

Ingrédients
  

  • 9 jaunes d’œufs
  • 400 ml de lait
  • 400 ml de crème liquide entière
  • 2 gousses de vanille
  • 100 g de sucre en poudre
  • de la cassonade

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 110°C.
  • Dans une casserole, mélanger le lait et la crème. Gratter les gousses de vanille et faire bouillir le tout.
  • Dans un saladier, blanchir au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre. Verser par dessus le lait vanillé puis remplir vos ramequins à crèmes brûlées.
  • Cuire 1h à 1h15 (à adapter à votre four) à 110°C.
  • Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Au moment de servir,saupoudrer de cassonade puis caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine (ou à défaut sous le grill de votre four)
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