Quatre-Quarts aux clémentines et au pain d’épices

Quatre-Quarts aux clémentines et au pain d’épices

Il y a quelques temps, mon amie Manue est venue me rendre visite à la maison.. accompagné d’un café, nous avons dégusté ce délicieux gâteaux.. Laissez vous tenter.. 😉

C’est parti pour la recette…

Quatre-Quarts aux clémentines et au pain d’épices

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 quatre-quart

Ingrédients
  

  • 3 clémentines
  • 200 g de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café d'épices à pain d'épices
  • 200 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre roux
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Laver, zester et presser les 3 clémentines. Réservez le jus et les zestes.
  • Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique, la poudre de pain d’épices et le sel.
  • Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs, un à un, en mélangeant entre chaque ajout. Incorporer ensuite les zestes et le jus des clémentines puis bien remuer la pâte. Verser en pluie le mélange de farine tout en mélangeant.
  • Verser cette pâte dans un moule à cake beurré si nécessaire puis enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C (Th. 6). (vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche). Laisser bien refroidir avant de déguster.
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