Cela faisait trop longtemps que je ne vous avais pas proposé de recettes avec des pommes…. vous ne trouvez pas ?
C’est une recette d’un grand chef pâtissier que j’ai choisi de goûter.. la version de Christophe Felder …. une version bien gourmande… avec des pommes caramélisées… miammmmm …
Merci à Isabelle… (ouii oui encore elle) qui m’a mis l’eau à la bouche avec cette recette.. peut-être que vous, à votre tour, vous allez également la tester ?
C’est parti pour cette recette de quatre-quarts aux pommes selon Christophe Felder …
Quatre-quarts aux pommes (recette de Christophe Felder)
un classique… mais très gourmand avec ces pommes caramélisées…parfait pour un bon goûter !
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 3 pommes (de préférence légèrement acidulées)
- 150 g de beurre (mou)
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Pour le caramel :
- 90 g de sucre
- 3 c. à soupe d'eau
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Commencer par préparer le caramel.
- Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre et l'eau.
- Une fois le caramel blondi, le verser directement dans votre moule (le moule marguerite pour moi) et napper toutes les parois de celui-ci en l'inclinant dans tous les sens (j'avoue avoir mis tout le caramel au fond de mon moule).
- Peler et évider les pommes. Les couper en gros quartiers et les disposer au fond de votre moule, sur le caramel.
Préparer ensuite la pâte à gâteau.
- Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
- Ajouter ensuite les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporer ensuite la farine ainsi que la levure chimique.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène puis verser cette préparation sur les pommes.
- Cuire pendant 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6). (à surveiller et à adapter à votre four).
- Laisser tiédir puis démouler.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!
…..gâteau très gourmet pour gourmand…juste le mot « caramélisé » me fait saliver..et le beau doré savoureux…!
bonne journée Yolande
bravo ….bise
il est aussi beau que bon ce gâteau… tu peux me croire..
bonne journée à toi aussi
bizzzzzz
Très tentant ce quatre quarts aux pommes !
il est vraiment excellent !!! tu peux me croire !!
recette Christophe Felder moi je dis oui 🙂
c’est clair que c’est une référence ce monsieur Felder 🙂
Il est magnifique ton gâteau, j’adore !! Bisous et bonne journée
merci Emmanuelle 🙂
bonne journée à toi aussi
Merci encore pour ton nouveau clin d’oeil. Cette recette est parfaite pour un gouter gourmand. Bises
exactement !
encore merci à toi.. nous nous sommes vraiment régalés !
bizzzzzz
Oh il est magnifique bravo
Bonne journée
Bisous
merciiii 🙂
bonne journée à toi aussi
bzizzzzzz
Oh, j’adore ton quatre-quarts ! A essayer, merci.
Bisous
tu m’en diras des nouvelles… il est topissime !!
bisous
Le beau dessert !!!!!! Bisou
ravie qu’il te plaise 🙂
bizzzoooo
Quand le gâteau est joliment caramélisé, c’est déjà la promesse d’une régalade et après j’admire le moelleux qui confirme que ça va être bon !!!!
Bonne journée Yolande. Bizh. Viviane
je te confirme que ce gâteau est vraiment très très bon…
(pour preuve.. je l’ai déjà fait plusieurs fois..;) )
bonne journée à toi aussi Viviane
bizzzzzz
Ton quatre-quarts me semble délicieux. Je note ta recette et je le testerai. Bonne journée et bisous
tu m’en diras des nouvelles…
bonne journée à toi aussi
bisous
Tout en beauté! Un quatre quarts comme le tien, j’en mangerai tous les jours. Bisous
fais toi plaisir ! n’hésites surtout pas !
bisous
C’est la recette du gâteau renversé aux pommes que je fais depuis toujours et je confirme que c’est délicieux ! Bises
c’est un classique… mais tellement bon…
bizzzzzz
Il est sublime ton quatre-quarts! bisous!
merciiii 🙂 il est aussi beau que bon.. tu peux me croire..
bisous
Le plaisir des yeux ne suffit il manque celui des papilles qui doivent se régaler en croquant dans ce superbe gâteau aux pommes caramélisé un.pur délice pour moi ma Yoyo.bisous
merci Yolande 🙂
pour le plaisir des papilles… tu sais ce qu’il te reste à faire.. 😉
gros bisous
rhooo ça c’est un appel à la gourmandise!!! bisous
hihihi… oui je confirme..
bisous
Hummm, il est magnifique ce gâteau ! J’adore !
merci Sarah 🙂
J’envoie ta recette à mon papa. Bisous
il va se régaler….
bisous
Non je n’ai pas testé ce gâteau mais une chose est certaine il me plairait beaucoup pommes caramélisé hummm ! trop bon ça !
Dis moi tu as des pub sur ton site maintenant ? Pourtant tu payes non ? pas top ça ! Bisous bisous
c’est un vrai régal… je te l’assure…
bizzzzooo
Celui-là aussi il est ultra gourmand avec ces pommes caramélisées, un régal !! Bisous
hyper méga gourmand.. je te le confirme..
bisous
il a l’air très bon avec ces pommes caramélisées
bonne soirée
il est vraiment très très bon.. tu peux me croire..
bonne journée
bien caramélisé, miam !
un régal.. je te le confirme…
Humm! Super caramélisé comme j’aime! Bonne soirée!
un régal.. je te le confirme..
bonne journée
il est reussi bravooooooooo belle soiree , bizouuuuuuuuuuuuu
merciiiiii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bizzzzoooo
Hum ainsi caramélisé il est craquant
🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
…..merci pour tes gentils com. chez moi,..
bonne journée Yolande
bise
avec plaisir..
bonne journée à toi aussi
bizzzzz
Il est vraiment superbe et je viendrais bien en prendre une part! Bisous Yolande
fais toi plaisir.. il en vaut vraiment le détour !
bisous Michèle
il est superbe ce quatre quarts !
j’adore avec ces pommes caramélisées
merci pour ce partage gourmand
bizzz et bon credi
merciii 🙂 ravie qu’il te plaise 🙂
bizzzzzzzz
Super beau!!!!
merci Mimine 🙂
Il a l’air vraiment à tomber ce gâteau. Bisous
il vaut vraiment le détour.. tu peux me croire..
bisous
Je fais quelque chose dans ce style, c’est délicieux.
Belle soirée
Cathy
un régal… je te le confirme..
bonne journée
bizzzooo
Comme il est beau, et comme il me fait envie, merci pour le partage, c’est un gâteau qui mérite de voyager
Bisous
oh que oui… un gâteau qui mérite vraiment le détour..
bisous
Miam ! Il doit être terrible ce gâteau !
et il l’est ! je te le confirme !
pour l’avoir teste il est sublime j’adore ce gâteau avec la surface caramélisée un pur délice
bisous Yolande
c’est un gâteau que j’ai également adoré !
bisous Samar
Bonjour, vous avez utilisé le moule marguerite de Demarle? Si on prend un autre moule, quelle grandeur? Merci
bonjour
oui j’ai utilisé le moule marguerite Demarle (je peux d’ailleurs vous mettre en relation avec une conseillère si vous le souhaitez)
pour vous donner une idée du moule que vous pouvez utiliser pour faire cette recette, le diamètre du moule marguerite est de 21 cm (pour une contenance de 120 cl)…
Pommes et caramel quel délice !! Bonne soirée.
je confirme… une association au top !
bonne journée 🙂
Oh la la !
Comme c’est terriblement alléchant !
Je ne me ferai pas prier pour dévorer ce petit délice.
tu te régalerais avec ce quatre-quart… c’est certain 🙂
bizzzoooo
ton 4/4 est superbe! avec le bon caramel et les pommes, je prends!! bizz
un régal.. je te le confirme..
sers toi..
bizzzzzz
Il est juste waouh ce gâteau !!
merciiii 🙂
Il est juste excellent !!! Merciiii pour la recette !!!
je suis vraiment ravie de le lire 🙂
un grand merci pour votre retour 🙂
A tester !
tu m’en diras des nouvelles.. tu vas te régaler… 😉
❤
merci Lilou 🙂
Bjr j’ai déjà fait de gâteau plusieurs fois
Moi je met les pommes quelque minute dans le caramel a la poêle
Ensuite je met dans le moule
Tout monde se régale
merci pour votre retour 🙂 vraiment ravie de lire que vous vous régalez avec ce quatre quart.. c’est une recette que j’aime beaucoup beaucoup également 🙂