Mouhalabia (flan à la fleur d’oranger)

Mouhalabia (flan à la fleur d’oranger)

Aujourd’hui, je vous emmène en voyage… direction le Liban.. avec ce flan parfumé à la fleur d’oranger.. un vrai régal.. C’est en feuilletant le joli livre « La cuisine du monde » de Laurent Mariotte paru aux éditions Solar que j’ai eu envie de goûter de plonger une cuillère dans ces Mouhalabia…

C’est parti pour la recette…

Mouhalabia (flan à la fleur d’oranger)

Patchouka
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Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
au réfrigérateur 4 h
Type de plat Dessert
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 75 cl de lait entier
  • 65 g de fécule de maïs ou de farine de riz
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 poignée de pistaches grillées
  • 1-2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation
 

  • Mélanger la fécule de maïs au fouet dans un peu de lait froid. Verser le tout dans une casserole avec le reste du lait et le sucre, et faire cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe : elle doit être un peu plus épaisse qu’une crème pâtissière.
  • Hors du feu, ajouter doucement l’eau de fleur d’oranger et bien mélanger.
  • Répartir dans des petits ramequins et réserver 2 à 4 heures au réfrigérateur.
  • Servir parsemé de pistaches grillées concassées.
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