Le parfait gâteau d’anniversaire tout chocolat

Le parfait gâteau d’anniversaire tout chocolat

Ce week-end, nous avons fêté en famille les 6 ans de mon petit Prince…

Mon fils Thibault m’a demandé un gâteau au chocolat.. je lui ai donc préparé ce gâteau… qui porte très bien son nom… très simple à réaliser.. il est tout simplement divin… fort en chocolat.. fondant.. un vrai délice…

Il est indispensable de le faire minimum la veille (et 2 jours avant c’est encore mieux).

Pour qu’il soit moelleux à souhait, gardez-le quelques heures à température ambiante avant de le déguster… (4 heures avant la dégustation… sortez le du réfrigérateur…)

C’est parti pour la recette…

Le parfait gâteau d’anniversaire tout chocolat

Patchouka
Mon fils Thibault m'a demandé un gâteau au chocolat.. je lui ai donc préparé ce gâteau… qui porte très bien son nom… très simple à réaliser.. il est tout simplement divin… fort en chocolat.. fondant.. un vrai délice…
Il est indispensable de le faire minimum la veille (et 2 jours avant c'est encore mieux).
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Matériel

  • un cercle à pâtisserie de 17 à 18 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 280 g de chocolat noir pâtissier
  • 280 g de sucre
  • 250 g de beurre
  • 9 jaunes d’œufs
  • 5 blancs d’œufs

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6)
  • Faire fondre au bain-marie le chocolat. Hors du feu, ajouter le beurre mou.
  • Mixer pendant 5 minutes le sucre et les jaunes d’œufs. Ajouter le mélange chocolat – beurre et mixer encore 3 minutes. (le mélange doit être compact).
  • Ajouter les blancs montés en neige.
  • Cuire la moitié du mélange 1h à 170°C (Th. 5-6) dans un cercle à pâtisserie ou un moule à manqué, beurré et fariné.
  • Laisser refroidir puis recouvrir avec le reste du mélange que l’on aura conservé à température ambiante. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer ou décorer selon vos envies.

Notes

Ce gâteau se congèle aussi très bien.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : La cuisine de Mercotte

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