Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore (Käsekuchen)

Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore (Käsekuchen)

J’aime beaucoup les gâteaux au fromage.. (est-il vraiment nécessaire que je vous le précise ?).. je vous propose aujourd’hui la recette d’un cheesecake (encore appelé Käsekuchen en Allemagne) cacaoté… un vrai délice ! gros coup de cœur pour moi pour cette recette (je l’ai déjà préparé 3 fois en 3 semaines pour vous dire… 😉  )

un gâteau très facile à préparer et surtout très très bon 🙂

merci à ma copinaute Nadji pour cette délicieuse recette…

C’est parti pour la recette !

Russischer Zupfkuchen ou cheesecake allemand bicolore (Käsekuchen)

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 25 min
Type de plat Dessert
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte à cacao :

  • 200 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 1 œuf
  • 200 g de beurre
  • 40 g de cacao
  • 1 sachet de levure chimique

Pour la crème au fromage :

  • 500 g de fromage blanc j’ai utilisé la marque allemande Quark light
  • 200 g de sucre
  • 150 g de beurre mou
  • 1 sachet de poudre de pudding Sahne ou 40g de poudre de crème pâtissière
  • 150 ml de lait
  • 4 œufs

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte à cacao.

  • Tamiser ensemble le cacao, la farine ainsi que la levure chimique.
  • Fraiser rapidement, la pâte va s’amalgamer. (vous obtiendrez une pâte molle et souple, facile à travailler).
  • Couper la pâte en 2 morceaux : 3/4 et 1/4.
  • Étaler les 3/4 de la pâte dans un moule, à charnières de préférence, de 28 cm de diamètre.
  • Relever la pâte de 2 cm sur les parois du moule. Réserver au réfrigérateur.

Préparer ensuite la crème au fromage.

  • Travailler le beurre avec le sucre. Ajouter la poudre de pudding. Mélanger.
  • Ajouter le fromage, le lait ainsi que les œufs et bien mélanger (jusqu’à obtenir une préparation bien homogène).
  • Verser l’appareil sur la pâte.
  • Prenez le morceau de pâte cacaotée restant.
  • Le déchiqueter et poser les morceaux de pâte sur toute la surface.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6) et laisser cuire 50 à 55 minutes (un pic planté au milieu du gâteau doit ressortir sec).
  • Laisser refroidir le gâteau sur une grille.
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