Pissaladière

Pissaladière

J’ai découvert la pissaladière chez ma soeurette… il y a quelques années.. et j’avais vraiment adoré !

Si vous ne connaissez pas cette spécialité niçoise qu’est la pissaladière, c’est tout simplement une pâte garnie d’oignons, d’olives et d’anchois..

à défaut d’avoir la recette de ma sœurette (mais peut-être qu’un jour.. 😉 ), j’ai testé cette recette extraite du livre « Mieux manger toute l’année » de Laurent Mariotte paru aux éditions Solar ..  un livre que j’apprécie particulièrement..une recette par jour au fil des saisons,  pleins pleins d’astuces … un livre à offrir (une idée pour Noël peut-être) ou à s’offrir..

mais revenons à notre pissaladière..

les enfants aux premiers abords n’étaient pas enchantés… mais après y avoir goûté.. en ont redemandé.. c’est plutôt bon signe, non ? vous l’aurez compris.. une recette à refaire.. 😉

c’est parti pour la recette de cette pissaladière …

Pissaladière

Pissaladière

Patchouka
5 de 6 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 1 pâte à pizza
  • 4 beaux oignons
  • 4 filets d’anchois à l’huile
  • 1 douzaine d’olives noires
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Peler les oignons, les couper en deux puis les émincer finement.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et faire chauffer à feu moyen.
  • Ajouter les oignons et 3 cl d’eau. Les faire revenir pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils commencent à peine à colorer et que l’eau soit complètement évaporée. Saler, poivrer (attention de ne pas trop saler, les anchois sont déjà suffisamment salés) et mélanger.
  • Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Répartir les oignons sur la pâte, parsemer les olives égouttées, déposer les anchois.
  • Enfourner pour 15-20 minutes à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Pissaladière
Pissaladière

Envie de goûter une autre recette de Laurent Mariotte ? et pourquoi pas ce One pot pasta au brocoli et aux champignons ?

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5 thoughts on “Pissaladière

  1. Laurent Mariotte a bien simplifié la recette mais bon on lui pardonnera et sa et ta version sont sans doute très bonnes aussi

    (les oignons » doivent « cuire bien plus ils sont quasi confits et manque le pissalat)
    😉

    1. il faudrait que j’essaie une autre version alors.. pour tester la vraie version de la pissaladière…
      (mais pas tout de suite… pas sûre que mon estomac soit d’accord pour manger beaucoup d’oignons…)
      gros bisous

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