Moelleux au chocolat (bien gonflé et aérien)

Moelleux au chocolat (bien gonflé et aérien)

Il fait gris.. il ne cesse de pleuvoir de ce matin.. quoi de mieux pour se réconforter qu’un bon gros gâteau au chocolat..  c’est un gâteau bien gonflé.. bien aérien que je vous propose aujourd’hui..  (merci aux blancs d’œufs 🙂 )

C’est parti pour la recette..

 

Moelleux au chocolat (bien gonflé et aérien)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Matériel

  • un moule rond de 20 à 24 cm de diamètre

Ingrédients
  

  • 180 g de chocolat noir
  • 180 g de beurre
  • 180 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 6 œufs
  • sucre glace pour la déco

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie (au micro-ondes ou encore dans une casserole sur feu doux)
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporer ensuite la farine ainsi que la levure chimique.
  • Ajouter ensuite le mélange chocolat fondu / beurre.
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule afin de ne pas casser les blancs.
  • Verser la pâte dans un moule beurré (un moule à charnière si vous avez).
  • Enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6) (ne pas hésiter à couvrir le gâteau à mi cuisson afin d’éviter qu’il ne dore sur le dessus)
  • Laisser refroidir puis démouler.
  • Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
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Source : Amandine Cooking

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