Gâteau au café et aux noix façon Gesundheitskuchen

Gâteau au café et aux noix façon Gesundheitskuchen

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de cake sucré… un bon gâteau au café et aux noix pour accompagner un bon café… vous aurez bien le temps de faire une petite pause aujourd’hui.. non ?

Je vous avais déjà proposé une recette de ce cake alsacien Gesundheitskuchen au tout début de mon blog..  (traduction « Gâteau de santé »)… et j’ai eu envie de tester la version proposé par ma copinaute Leïla

C’est parti pour la recette…

Gâteau au café et aux noix façon Gesundheitskuchen

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine alsacienne
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 250 g de beurre fondu refroidi
  • 240 g de sucre de canne
  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 75 g de noix hachées moyennement
  • 4 c. à café bombées de café soluble
  • 1/2 tasse à expresso d’eau chaude
  • 2 c. à soupe de liqueur de café
  • 1/2 tasse à expresso de crème liquide entière
  • 2 c. à café bombées de cacao amer non sucré

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
  • Beurrer et fariner un moule à cake.
  • Mélanger le café soluble avec l’eau chaude. Laisser refroidir.
  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre tous les ingrédients (sauf les noix) et mixer à vitesse moyenne (vitesse 5 ou 6) pendant environ 30 secondes. Ajouter ensuite les noix et mixer encore pendant une dizaine de seconde à vitesse 2. Verser cette pâte dans votre moule à cake.
  • Si vous n’avez pas de Thermomix,  dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. Incorporer ensuite le beurre fondu. Verser la farine ainsi que la levure chimique. Mélanger. Ajouter ensuite la crème fraîche, le café, la liqueur de café sans oublier les noix hachées. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.  Verser cette préparation dans votre moule à cake.
  • Enfourner pour 10 minutes à 200°C puis baisser la température à 175° (l’astuce de Leïla pour un gâteau bien gonflé) et poursuivre la cuisson encore 40 minutes environ. (vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau : elle doit ressortir sèche).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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