J’aime beaucoup les Gâteaux invisibles.. aussi bien en version sucrée qu’en version salée..
Aujourd’hui c’est une version « hivernale » que je vous propose… un gâteau invisible poireau pomme de terre…
C’est parti pour la recette..
Gâteau invisible Poireau / Pomme de terre
Ingrédients
- 3 blancs de poireaux environ 500g
- 500 g de pommes de terre
- 70 g + 20g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 g de beurre fondu
- 1,5 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre
- 1,5 c. à café de muscade
- 120 g de farine
- 150 ml de lait
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Éplucher et hacher l’échalote. Laver les blancs de poireaux et les couper en fines rondelles. Faire revenir le tout à la poêle pendant 5 minutes à l’huile d’olive.
- Fouetter les œufs avec le beurre puis incorporer le sel, le poivre, la muscade et la farine en mélangeant bien.
- Délayer petit à petit avec le lait. Ajouter ensuite 70g de gruyère. Répartir la préparation équitablement dans 2 récipients.
- Laver et éplucher les pommes de terre. Les trancher, dans le sens de la hauteur, en lamelles de 1 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Incorporer les lamelles à une des 2 préparations de pâte et le mélange poireaux / échalote à l’autre.
- Verser les pommes de terre dans un moule à cake beurré.
- Disposer les poireaux / échalote par-dessus.
- Recouvrir avec 20g de gruyère râpé.
- Cuire au four pendant 1h15 à 180°C (Th. 6).
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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