Crèmes au café (au Thermomix ou sans)

Crèmes au café (au Thermomix ou sans)

Couleur… Café… que j’aime ta couleur… café ..

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette toute simple.. de vraies crèmes au café.. au bon goût de café… (et non à l’arôme de café !) Une recette qui a eu beaucoup de succès à la maison et que je referais… sans hésiter..

C’est parti pour la recette…

Crèmes au café (au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
au réfrigérateur 2 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 portions

Ingrédients
  

  • 50 g de café en grains
  • 1000 g de lait
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 30 g de fécule de maïs

Préparation
 

  • Mettre les grains de café dans le bol de votre Thermomix et moudre 5 secondes / vitesse 5.
  • Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  • Ajouter le lait puis chauffer 10 minutes / 80° / vitesse 1.
  • Laisser infuser 30 minutes environ, puis filtrer au-dessus d’un récipient à l’aide d’une passoire fine.
  • Insérer le fouet. Mettre le lait au café dans le bol de votre Thermomix ainsi que le sucre, les jaunes d’œufs et la fécule de maïs puis cuire 8 minutes / 98°C / vitesse 3, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol afin d’éviter les projections.
  • Répartir le contenu du bol entre 8 ramequins et réserver 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Thermomix et moi

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