Butchy surprise

Butchy surprise

Aujourd’hui … une recette qui me trottait dans la tête depuis un moment … dès que je l’avais vu, j’ai tout de suite sû que j’allai la tester … je n’ai jamais osé me lancer … jusqu’à l’autre jour …
c’est une recette que j’ai trouvé dans l’excellent livre « l’atelier Pain » de Cécile Decaux. C’est parti pour la recette …

Butchy surprise

Patchouka
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Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h 15 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 2 cc de levure de boulanger
  • 500 g de farine T45
  • 70 g de sucre
  • 3 oeufs + lait = 290ml de liquide
  • 90 g de beurre
  • 1,5 cc de sel

Pour les finitions

  • 40 g de beurre fondu
  • sucre glace

Préparation
 

  • Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP dans l’ordre préconisé par votre constructeur (sauf le beurre fondu et le sucre glace bien entendu). Lancer le programme « pâte ».
  • Une fois le programme terminé, vérifier que la pâte a bien triplé de volume sinon prolonger la levée dans la machine éteinte.
  • Sortir le pâton de la cuve, le diviser en 16 parts égales de 60g.
  • Aplatir chaque petit pâton et le garnir d’une cuillère à café de Nutella, crème de spéculoos, confitures ……
  • Façonner une boule en emprisonnant bien la garniture. Bien souder les bords.
  • Prendre un cadre à gâteau carré de 20 à 25 cm de côté (j’ai pris un plat à gratin de 25 / 20). Bien le beurrer et le fariner.
  • Disposer les pâtons dans le cadre, la soudure en dessous (je me suis amusée à mettre plusieurs parfums et à les répartir… surprise à chaque bouchée …)
  • Laisser lever 1h15 dans le four tiédi (30-40°C).
  • Sortir la brioche et préchauffer le four à 170° (Th. 5,5)
  • Faire fondre le beurre et couvrir la brioche à l'aide d'un pinceau. Cuire au four pendant 25 minutes.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.
  • Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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