Petites brioches roulées à la fleur d’oranger

Petites brioches roulées à la fleur d’oranger

Celà faisait bien longtemps que je n’avais plus fait de boulange.. enfin plus de nouvelles recettes …
j’avais envie de petite brioches individuelles … mais pas envie de pépites de chocolat… ni de sucre perlé …
j’ai donc fait un mic mac de plusieurs recettes trouvées sur le net… et ça a donné …. ceci ..

Petites brioches roulées à la fleur d'oranger

Petites brioches roulées à la fleur d’oranger

Patchouka
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Temps de cuisson 20 min
de repos 1 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 15 petites brioches roulées

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 2 cc de levure deshydratée
  • 500 g de farine T45 ou T55
  • 80 g de sucre
  • 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à café de sel
  • 250 ml de lait

Pour le glaçage

  • 30 g de beurre
  • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation
 

  • Mettre tout les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre machine à pains selon l’ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme pâte.
  • A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer.
  • Aplatir cette pâte au rouleau pour faire un grand rectangle.
  • Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  • Ajouter les 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger et mélanger.
  • Tartiner ce mélange sur votre rectangle de pâte à l’aide d’un pinceau.
  • Mélanger les 50g de sucre avec le sachet de sucre vanillé.
  • Saupoudrer de ce mélange le rectangle de pâte.
  • Rouler ce rectangle et découper des tronçons.
  • Disposer ces tronçons sur votre plaque de cuisson.
  • Recouvrir d’un torchon et laisser lever pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180° (Th. 6) (ne pas oublier de mettre une coupelle d’eau dans le four)
  • Saupoudrer vos roulés de sucre et enfourner pendant  une vingtaine de minutes à 180° (Th. 6)
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