Poissons et tomates à la provençale

Poissons et tomates à la provençale

Même si le poisson ne fait pas l’unanimité à la maison .. il faut en manger de temps en temps …. (et il n’y a pas de raison que je ne me fasse pas plaisir au moins de temps en temps … j’adooooooooooore le poisson)
C’est la première fois que je mange du fenouil cuit à la vapeur et franchement c’est délicieux… à faire et à refaire…

J’ai faite cette recette au Thermomix … mais avec un mixeur et un cuiseur vapeur… c’est faisable également.

C’est parti pour la recette de ces poissons et tomates à la provençale …

Poissons et tomates à la provençale

Poissons et tomates à la provençale

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat principal, Poisson
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 600 g de poisson blanc
  • 2 fenouils
  • 6 tomates bien mûres
  • 3 échalotes
  • 800 g de court-bouillon
  • 2 gousses d’ail
  • Herbes de Provence
  • Persil
  • Sel / Poivre

Préparation
 

  • Mettre dans le bol les échalotes, l’ail, le persil et les herbes de Provence et mixer 5 secondes / vitesse 5.
  • Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et mixer à nouveau 3 secondes / vitesse 5. Réserver ce mélange dans un ramequin.
  • Verser le court-bouillon dans le bol et régler 10 minutes à température Varoma / vitesse 1.
  • Pendant ce temps, couper les tomates en deux, les saler et poivrer et déposer le mélange échalotes, persil, herbes de Provence dessus. Disposer les tomates dans le Varoma.
  • Déposer les filets de poisson sur le plateau à vapeur, saler et poivrer.
  • A l’arrêt de la minuterie, introduire le panier de cuisson dans le bol avec le fenouil coupé en lamelles, salé et poivré.
  • Poser le Varoma sur le bol et régler 20 minutes à température Varoma / vitesse 1.
  • Vérifier la cuisson des différents ingrédients et servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Poissons et tomates à la provençale
Poissons et tomates à la provençale
Poissons et tomates à la provençale

Source : A table avec Thermomix

Laissez vous également tenter par cette poêlée océane au riz ..

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4 thoughts on “Poissons et tomates à la provençale

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