Même si le poisson ne fait pas l’unanimité à la maison .. il faut en manger de temps en temps …. (et il n’y a pas de raison que je ne me fasse pas plaisir au moins de temps en temps … j’adooooooooooore le poisson)
C’est la première fois que je mange du fenouil cuit à la vapeur et franchement c’est délicieux… à faire et à refaire…

J’ai faite cette recette au Thermomix … mais avec un mixeur et un cuiseur vapeur… c’est faisable également.

C’est parti pour la recette de ces poissons et tomates à la provençale …

Poissons et tomates à la provençale

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Temps total 45

Type de plat Plat principal, Poisson

Cuisine Française

Portions personnes

Ingrédients

600 g de poisson blanc
2 fenouils
6 tomates bien mûres
3 échalotes
800 g de court-bouillon
2 gousses d’ail
Herbes de Provence
Persil
Sel / Poivre

Préparation

Mettre dans le bol les échalotes, l’ail, le persil et les herbes de Provence et mixer 5 secondes / vitesse 5.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et mixer à nouveau 3 secondes / vitesse 5. Réserver ce mélange dans un ramequin.
Verser le court-bouillon dans le bol et régler 10 minutes à température Varoma / vitesse 1.
Pendant ce temps, couper les tomates en deux, les saler et poivrer et déposer le mélange échalotes, persil, herbes de Provence dessus. Disposer les tomates dans le Varoma.
Déposer les filets de poisson sur le plateau à vapeur, saler et poivrer.
A l’arrêt de la minuterie, introduire le panier de cuisson dans le bol avec le fenouil coupé en lamelles, salé et poivré.
Poser le Varoma sur le bol et régler 20 minutes à température Varoma / vitesse 1.
Vérifier la cuisson des différents ingrédients et servir aussitôt.