C’est en me promenant sur le très joli blog « Saveurs et gourmandises » que je suis tombée sur cette recette… parfait pour un petit repas du soir… accompagnée d’une salade verte.. hummm.. un vrai régal.. bon c’est vrai.. on dirait plus des boulettes de surimi que des accras (les accras sont plus petits normalement).. mais peu importe son nom… tout le monde s’est régalé.. il n’en n’est pas resté un seul ! encore une recette à refaire très très vite !! si vous n’aimez pas le surimi, vous pouvez très bien le remplacer par des crevettes ou un autre poisson blanc haché…
C’est parti pour la recette…
Accras au surimi (boulettes au surimi)
Ingrédients
- 200 g de surimi haché
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 10 cl de lait tiède
- 5 à 10 cl d’eau
- 1 c. à café de pâte de curry vert ou tout autre épice de votre choix
- quelques gouttes de tabasco
- 1/2 botte de persil ou de coriandre
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron
- huile pour friture
Préparation
- Éplucher et émincer finement les échalotes, l’oignon et l’ail.
- Hacher fin le persil (ou la coriandre)
- Dans un saladier, mélanger le surimi haché, le mélange échalote-oignon-ail émincé ainsi que le persil. Réserver.
- Dans un second saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre ainsi que la levure chimique.
- Ajouter ensuite l’œuf et mélanger.
- Rajouter le lait tiède.
- Mélanger énergiquement afin d’éviter les grumeaux.
- Ajouter les épices, puis progressivement l’eau. (attention, la pâte ne doit pas être trop liquide)
- Ajouter le mélange surimi – oignons à cette pâte et mélanger.
- Laisser la pâte reposer une dizaine de minutes.
- Dans une poêle ou une friteuse, mettre de l’huile à chauffer.
- A l’aide d’une cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte dans l’huile chaude.
- Cuire dans côté.. puis de l’autre (les accras doivent être bien dorés des 2 côtés).
- Poser les accras chauds sur du papier absorbant.
- Arroser de jus de citron.
- Servir chaud ou froid avec des tranches de citron.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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