Pain canadien au levain Kayser

Pain canadien au levain Kayser

C’est parti pour une nouvelle recette de boulange…  Comme je vous l’avais dit il y a quelques jours, je me suis remise à faire mon pain tous les 2 jours grâce à mon bébé levain que m’a offert Manue … Je fais tous les 2 jours le Pain Cocotte.. et j’ai eu envie d’essayer une nouvelle recette … voici donc un pain sucré, une recette que j’ai trouvé sur le blog de mon amie Michèle .. (si comme moi, vous voulez faire du bon pain maison au levain.. vous trouverez la recette du levain Kayser)

Pain canadien au levain Kayser

Patchouka
0 de 0 vote
Temps de cuisson 30 min
de levée 2 h
Type de plat Pains
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 180 g d’eau
  • 3 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de levure
  • 120-130 g de levain kayser
  • 150 g de farine T65
  • 150 g de farine T55
  • 80 g de flocons d’avoine

Préparation
 

  • Diluer la levure dans 40g d’eau tiède. Laisser gonfler quelques minutes.
  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l’ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme « pâte ».
  • A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ 1 heure.
  • Sortir le pâton, le dégazer sur un plan de travail fariné.
  • Façonner le pain puis le poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
  • Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 1 heure (la pain doit doubler de volume).
  • Préchauffer votre four à 220°C.
  • Vaporiser le pain avec de l’eau, saupoudrer de farine ou de flocons d’avoine et faire des grignes.
  • Faire cuire au four à 220°C pendant 20 à 30 minutes (sans oublier le coup de buée)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Print Friendly, PDF & Email

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette