Quesadillas au poulet et à l’avocat

Quesadillas au poulet et à l’avocat

Aujourd’hui. .. destination Mexique .. 🙂

Comme je vous le disais il y a peu, j’ai eu la grande chance d’intégrer le groupe Praline… un groupe comprenant une vingtaine de blogueuses choisies par les éditions Solar… qui chaque mois.. reçoivent un livre de cuisine. et vous le présente sur leur blog.. ce mois-ci, j’ai eu la chance de recevoir un livre qui m’a agréablement surprise…. « Cuisine du monde – 1001 recettes« .. les recettes y sont classées d’abord par continent. puis par pays.. pour combler le tout.. plusieurs variantes sont proposées pour chaque recette… impossible de ne pas y trouver son bonheur ! j’adore !

je vous proposerai d’autres recettes de ce livre très prochainement.. le plus dur.. choisir la destination de son voyage en cuisine.. ne choisir qu’une recette. il y en a tant ! les idées ne manquent vraiment pas !

 

aujourd’hui, je vous emmène destination le Mexique… la photo ne rend pas honneur à ces petites galettes… pourtant, mon mari et moi nous sommes régalés..

petit bémol cependant.. il faut les manger de suite.. il m’en restait pour le lendemain… et le lendemain, réchauffées, cela n’avait vraiment plus rien à voir… 🙁

C’est parti pour la recette ……..

Quesadillas au poulet et à l'avocat

Quesadillas au poulet et à l’avocat

Patchouka
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Type de plat Plat principal
Cuisine Mexicaine
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 400 g de blancs de poulet
  • 2 gros avocats bien mûrs
  • 1 botte d’oignons de printemps
  • le jus de 2 citrons verts
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 8 tortillas de blé de 20 cm de diamètre j’ai utilisé des tortillas de maïs
  • 300 g de mozzarella
  • huile pour friture
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle, puis y faire cuire le poulet de 3 à 4 minutes sur chaque face. Le laisser refroidir puis le tailler en lamelles.
  • Couper les avocats en deux et retirer le noyau.
  • Prélever la chair à l’aide d’une cuillère à café et l’écraser à la fourchette.
  • La mettre dans un saladier.
  • Couper la tige des oignons de printemps et émincer finement le blanc.
  • Ajouter les oignons à la purée d’avocat, avec le jus de citron vert, le paprika, le sel et le poivre.
  • Bien mélanger.
  • Répartir la préparation sur 4 tortillas.
  • Ajouter les morceaux de poulet.
  • Tailler la mozzarella en petits dés, puis les ajouter sur les tortillas.
  • Recouvrir avec les 4 tortillas restantes et presser légèrement.
  • Faire chauffer l’huile pour friture dans une grande poêle et y faire cuire les quesadillas, l’un après l’autre, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur chaque face.
  • Servir chaud.
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