Il y a quelques jours, mon voisin m’a fait le plaisir de m’apporter quelques asperges.. humm.. j’en raffole.. mais j’ai eu envie de les manger autrement que simplement en salade.. quelques recherches sur le net.. et je trouve cette recette chez Papilles et Pupilles.. et zou.. en cuisine..

une tarte à refaire très très vite..

C’est parti pour la recette de cette quiche aux asperges et au saumon …

Quiche aux asperges et au saumon

Patchouka

5 de 5 votes

Imprimer la recette Epingler

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 35

Temps total 50

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions quiche

Ingrédients

un rouleau de pâte brisée
300 g de filet de saumon
12 asperges
25 cl de crème fraîche liquide
2 oeufs
1 c. à soupe d'ail haché
sel / poivre

Préparation

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Étaler la pâte brisée dans un moule et la piquer à l’aide d’une fourchette.
Couvrir d’une feuille de papier cuisson (personnellement, j’utilise la feuille dans laquelle la pâte brisée du commerce étai enveloppée) et remplir de haricots et faire cuire 8 à 10 minutes.
Peler les asperges et les faire blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Les égoutter et les couper en petits tronçons. Réserver les pointes entières.
Couper le saumon en dés de 2 cm de côté environ.
Après avoir retiré les haricots secs et le papier cuisson, répartir de façon uniforme les cubes de saumon ainsi que les tronçons d’asperges sur le fond de tarte.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche Ajouter l’ail haché, saler et poivrer. Bien mélanger et verser sur le fond de tarte.
Terminer en disposant joliment les pointes d’asperges.
Cuire 20 à 30 minutes à 180°C (jusqu’à ce que la garniture soit consistante et qu’elle commence à brunir).
Servir avec une petite salade..