Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d’oranger

Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d’oranger

Une bonne brioche… pour le petit déjeuner… ou pour accompagner un bon café ou un chocolat chaud pour le goûter …

J’ai préparé cette tarte briochée avec mon thermomix… mais un bon robot vous aidera à réussir une toute aussi délicieuse tarte briochée 🙂

Merci à Sophie pour cette délicieuse recette…

Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d'oranger

Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d’oranger

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
de levée 1 h 40 min
Temps total 2 h 25 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 tarte briochée

Ingrédients
  

Pour la pâte à tarte :

  • 1 sachet de levure boulangère ou 2 cc de levure Bruggemann
  • 300 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 100 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à café de fleur d'oranger que vous pouvez remplacer par de la vanille si vous préférez

Pour la garniture :

  • 1 oeuf
  • 5 cl de crème
  • 100 g de sucre roux
  • 1 c. à café de fleur d'oranger

Préparation
 

Commencer par préparer la pâte à tarte.

  • Chauffer quelques instants le lait (il doit être tiède)
  • Le séparer dans 2 tasses.
  • Délayer le lait avec la levure dans la première tasse.
  • Délayer le sucre et le sel dans la seconde tasse.
  • Battre le beurre en pommade.
  • Mélanger la farine et les oeufs, ajouter les 2 tasses de lait et la fleur d’oranger.
  • Pétrir la pâte et incorporer le beurre pommade.
  • Mélanger environ 10 minutes.
  • Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Etaler la pâte dans un moule de 26 cm.
  • Laisser lever 40 minutes.
  • Préchauffer le four à 210°C.

Préparer la garniture.

  • Mélanger le sucre roux, la fleur d’oranger, l’oeuf et la crème.
  • Etaler cette garniture sur la tarte.
  • Enfourner 20 à 25 minutes à 210°C.
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