Truffes au speculoos

Truffes au speculoos

Une autre recette attendue par certains… euh pardon certaines… de mes convives…

Un petit délice.. (un petit bonbon comme dirait l’autre…) que j’ai servi sur mon assiette de dessert… avec.. entre autre… mes Mini tartelettes croquantes amandes et chocolat ..

Je n’avais au départ pas prévu de proposer ces petites gourmandises à mes invités pour Noël… mais lorsque j’ai vu la recette chez ma copinaute Maiwenn quelques jours plus tôt… j’ai craqué… complètement… !!! 🙂

C’est une recette extraite du livre : Fêtes gourmandes Solar

 

Truffes au speculoos

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
au réfrigérateur 4 h
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 15 cl de crème fraîche
  • 15 g de beurre
  • 20 g de sucre en poudre
  • 50 g de spéculoos
  • 125 g de chocolat noir râpé

Préparation
 

  • Réduire les spéculoos en chapelure à l’aide d’un bon robot.
  • Dans une casserole, porter la crème à ébullition.
  • Y ajouter le sucre ainsi que 20g de chapelure en poudre.
  • Verser le tout sur le chocolat râpé et mélanger afin d’obtenir une crème homogène.
  • Laisser reposer 5 minutes et ajouter le beurre mou.
  • Mélanger et conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
  • Verser les 30g de spéculoos en poudre dans une assiette creuse.
  • Façonner des petites boules de taille égale (en les roulant rapidement dans la paume de vos mains) et les rouler dans les spéculoos en poudre.
  • Conserver au frais pour les faire durcir.
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